Vinhas Velhas Branco Uívo (Douro)

Weißwein aus alten, etwa 80 Jahre alten Weinbergen, aus biologischem Anbau, mit minimalen Eingriffen im Keller. 12 Monate in Fässern und Zementtanks gereift.

Wein mit komplexem und intensivem Bouquet, in dem sich Noten von Blumen und frischen tropischen Früchten mit frischen aromatischen Kräutern vermischen. Das Ganze wird durch dezente Holznoten unterstützt.

Im Mund ist der Wein fett und voll, mit einer ausgezeichneten Säure und einer fantastischen Mineralität, die einen intensiven, sehr harmonischen und ausgewogenen Gaumen offenbart, der sehr lang und anhaltend endet.

Er sollte leicht gekühlt (10-12°C) als Begleitung zu intensiv gewürzten Gerichten serviert werden.

Herkunft: Die Weinberge befinden sich in der Unterregion Cima-Corgo (Alijó) in einer durchschnittlichen Höhe von 500-600 m auf Böden aus Schiefer und Granit.

Rebsorten: Handlese von Trauben aus alten Weinbergen (über 70 Jahre alt), mit einer großen Vielfalt an einheimischen Rebsorten (mehr als 15), wobei Viosinho, Gouveio und Rabigato hervorzuheben sind.

Vinifizierung und Reifung: . Trauben werden im September geerntet. 24 Stunden pelikuläre Kaltmazeration (Teil der Endmischung), ohne Zusatz von Sulfiten. Gärung in neuen und gebrauchten Fässern aus französischer Eiche und portugiesischer Kastanienholz mit einem Anteil von etwa 30 % neuem Holz und anschließender 12-monatiger Reifung auf der Hefe. Abgefüllt im Februar 2020.