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Vinhas Velhas Branco Uívo (Douro)

Vinhas Velhas Branco Uívo (Douro)

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Weißwein aus alten, etwa 80 Jahre alten Weinbergen, aus biologischem Anbau, mit minimalen Eingriffen im Keller. 12 Monate in Fässern und Zementtanks gereift.

Wein mit komplexem und intensivem Bouquet, in dem sich Noten von Blumen und frischen tropischen Früchten mit frischen aromatischen Kräutern vermischen. Das Ganze wird durch dezente Holznoten unterstützt.

Im Mund ist der Wein fett und voll, mit einer ausgezeichneten Säure und einer fantastischen Mineralität, die einen intensiven, sehr harmonischen und ausgewogenen Gaumen offenbart, der sehr lang und anhaltend endet.

Er sollte leicht gekühlt (10-12°C) als Begleitung zu intensiv gewürzten Gerichten serviert werden.

Herkunft: Die Weinberge befinden sich in der Unterregion Cima-Corgo (Alijó) in einer durchschnittlichen Höhe von 500-600 m auf Böden aus Schiefer und Granit.

Rebsorten: Handlese von Trauben aus alten Weinbergen (über 70 Jahre alt), mit einer großen Vielfalt an einheimischen Rebsorten (mehr als 15), wobei Viosinho, Gouveio und Rabigato hervorzuheben sind.

Vinifizierung und Reifung: . Trauben werden im September geerntet. 24 Stunden pelikuläre Kaltmazeration (Teil der Endmischung), ohne Zusatz von Sulfiten. Gärung in neuen und gebrauchten Fässern aus französischer Eiche und portugiesischer Kastanienholz mit einem Anteil von etwa 30 % neuem Holz und anschließender 12-monatiger Reifung auf der Hefe. Abgefüllt im Februar 2020.

Zutaten & Allergene

Enthält Sulfite

Hersteller

Die Weine der Serie "Uivo" werden von Tiago Sampaio auf einer Durchschnittshöhe von 600 Metern über NN in den Höhenlagen des Douro-Tals produziert. Die Trauben wachsen auf den Weinbergen der Familie.
Der gesamte Herstellungsprozess wird sorgfältig überwacht und kontrolliert und vermischt das über Generationen erworbene Wissen mit neuen wissenschaftlichen Entwicklungen. Das Ergebnis sind komplexe Weine, geheimnisvoll und verführerisch, von großer gastronomischer Vielseitigkeit.
Wenn Sie das nächste Mal nach Porto reisen, besuchen Sie die Taberna Folias de Baco. Die gehört Tiago und das Essen und die Weine sind einsame Spitze.

Herstelleranschrift: Folias de Baco, Tiago Sampaio, Rua António Cândido 7, 5070-029 Alijó, Portugal

Details

Boden: Schiefer und Granit
Anbaugebiet: Douro, Portugal
Jahrgang: 2019
Alkohol: 12,5% Vol.
Produktion: 6.000 Flaschen

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Vinhos naturais - Folias de Baco - Natural wines

Es geht in diesen Podcast um Tiago Sampaio und seine Natur-Weine, aber lesen Sie selbst:

Tiago Sampaio ist ein leidenschaftlicher und innovativer Winzer, der nach Abschluss seines Doktorats in Oregon im Jahr 2007 sein eigenes Weingut gründete. Während seiner Zeit in den USA entwickelte er eine tiefe Bewunderung für Pinot Noir und beschloss nach seiner Rückkehr in die Douro-Region in Portugal, diese zarte und frische burgundische Rebsorte im Jahr 2001 anzubauen. Diese Erfahrung prägte seinen eigenen Stil der Weinherstellung.

Glücklicherweise besaß Tiagos Familie Weinberge in den höher gelegenen Gebieten von Favaois, die für ihre Produktion von aromatischen Moscatel-Weinen bekannt sind, die traditionell für den DOC Moscatel do Douro versetzt werden. Tiago nutzt diese Weinberge, indem er seine Reben in Höhenlagen von 500 bis 700 Metern anbaut. Seine Weinberge bestehen aus einer Kombination von alten erblichen Mischrebflächen und neu angelegten Parzellen, in denen er mit Rebsorten wie Alvarinho und Tinta Francisca experimentiert.

Neben seinem eigenen Weingut arbeitet Tiago auch als Berater bei Aphros, einem führenden biodynamischen Produzenten von Vinho Verde-Weinen. Er setzt sich entschieden für nachhaltigen Weinbau und die Herstellung natürlicher Weine in der Douro-Region ein. Tiago hat sich als Experte für Pet Nat-Weine einen Namen gemacht, eine Stilrichtung, die für ihre natürlichen und sprudelnden Eigenschaften bekannt ist. Sein Engagement für die Erweiterung der Grenzen und sein Einsatz für umweltfreundliche Praktiken machen ihn zu einer geachteten Persönlichkeit in der Welt des Weinbaus.