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Sardellen-Filets in Olivenöl

Sardellen-Filets in Olivenöl

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Diese Sardellenfilets sind eine echte Überraschung. Anders als die bekannten getrockneten und sehr salzigen Anchovisfilets werden diese wie Sardinenfilets konserviert.

Anchois façon sardine – Sardellen wie Sardinen, filetiert und in Olivenöl Extra Vergine eingelegt.

Das heisst, sie werden (ohne Kopf, Schwanz und Gedärme) in Öl gebraten, abgetropft und von Hand sorgfältig in Dosen gefüllt. Anschließend werden sie mit Olivenöl Vierge Extra bedeckt und mit Piment d'Espelette und nur einer Prise Salz gewürzt.

Das Fleisch dieser Sardellen ist fester und ihr Geschmack kräftiger und da sie wie Sardinen in Olivenöl eingelegt wurden, schmecken sie nicht salzig wie übliche Sardellen.

Nettogewicht: 69g, Abtropfgewicht: 32g

Allergene und Zutaten

Zutaten: Sardellenfilets, Olivenöl Vierge Extra, Salz.

Nährwerte

Nettogewicht: 69g
Abtropfgewicht: 32g

Nährwerte je 100g:

⁕ Energie in kJ: 2131
⁕ Energie in kcal: 516
⁕ Fett (g): 51
⁕ davon gesättigte Fettsäuren (g): 7,8
⁕ davon Omega 3-Fettsäuren (g): 0,7
⁕ Kohlenhydrate (g): 0,1
⁕ davon Zucker (g): 0,1
⁕ Eiweiß (g): 13
⁕ Salz (g): 5,3

Hersteller

”Les Mouettes d’Arvor” ist die Premium-Marke der Conserverie Gonidec, einem Familienunternehmen, das im Jahre 1959 gegründet wurde und heute vom Ehepaar Jacques und Valérie Gonidec geführt. Gonidec ist die einzige Firma in Concarneau, die ihre Fischkonserven noch auf traditionelle Weise herstellt. Die Fische (Sardinen, Makrelen, Thunfisch, Sardellen) werden an der bretonischen Küste gefangen, sorgfältig ausgewählt, über Nacht zur Fabrik transportiert und dort sofort verarbeitet. Dort werden sie von Hand gesäubert und nach Größe sortiert, anschließend in Öl gebraten und per Hand in die Dosen gelegt.

Diese traditionelle Herstellung verleiht dem Fisch ein unglaubliches Aroma und festes Fleisch. Durch die exquisite Zusammenführung von Qualität, Geschmack und Tradition genießen „Les Mouettes d’Arvor“ seit 50 Jahren ein hohes Ansehen.

Jedes Jahr bringt die Firma mehrere speziell gestaltete Jahrgangssardinendosen auf den Markt, die von Sammlern heiß begehrt sind.

Hersteller: SA CONSERVES GONIDEC, 2 Rue Henri Fabre, 29900 CONCARNEAU, FRANCE

Details

Die Sardelle ist die kleine Schwester der Sardine (beide gehören zur Familie der Heringsfische). Sie zeichnet sich durch ihr dunkleres, mürbes Fleisch aus. Damit sie nicht verdirbt, wird sie oft in Salzlake gereift. Die Zubereitung wie Sardinen ist eine seltene Delikatesse und ein völlig anderes Geschmackserlebnis!

Die Sardelle enthält ungesättigte Omega-3-Fette, Eisen und Vitamin B12.

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Bernd N. (Jersbek, Germany)
Sardellen in Öl mit Oliven

Diese feinen Sardellen sind wirklich eine Empfehlung, insbesondere zusammen mit den kleinen Oliven. Ich habe mir einen kleinen Vorrat angelegt...

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Diese feinen Sardellen sind wirklich eine Empfehlung, insbesondere zusammen mit den kleinen Oliven. Ich habe mir einen kleinen Vorrat angelegt...