Næringsoplysninger pr. 100g

⁕ Kalorier: 747,70 Kj / 177,90 Kcal
⁕ Fedt: 6,70 g
⁕ Heraf mættede fedtsyrer: 1,10 g
⁕ Kulhydrater: < 0,10 g
⁕ Heraf sukker: <0,10 g
⁕ Protein: 29,40 g
⁕ Salt: 1,12 g

Conservera de Tarifa er mærket af håndværksmæssig dåsefisk, der bevarer essensen af ​​den oprindelige tradition med dåsefisk fra Tarifa. På fabrikken fremstilles dåsevarerne med et stramt udvalg af råvarer og håndværksmæssig forarbejdning af arbejderne. Omhu og opmærksomhed på detaljer i fremstillingen er en kunst, der er gået i arv fra generation til generation.
Vi tilbyder dig en meget omhyggelig produktion, hvis eneste ingredienser er et meget udvalgt råmateriale, belægningen af ​​olivenolien og kærligheden til dens manuelle forarbejdning. Det er alt. Håndlavede konserves af høj kvalitet, der tilfredsstiller selv den mest krævende gane.

Producent: Conservera de Tarifa, C/ La Chanca 11 CP 11380 Tarifa, Cádiz, Spanien

Andalusisk fregatmakrel
Blålig farve og sølvfarvet mave, meget sej og fast hud, helt uden skæl undtagen på den forreste del af kroppen og langs sidelinjen. Siden har en karakteristisk kant som makrel.
Gydepladserne er normalt nær kysten, i ret varmt vand. Derfor er der et massivt input til Alboranhavet i juni og juli.
Fiskeriet er baseret på Almadrabeta, et system, der ligner meget tunfiskeri. Fiskene, der kommer ind i det afgrænsede område, fanges selektivt og føres til bådene takket være de spredte net. Denne metode til håndværksfiskeri gør det muligt for arbejdere at bortskaffe produkterne direkte i havet, hvilket eliminerer behovet for efterfølgende bortskaffelse. En anden fiskemetode er toggegarn, et net, som fisken bliver fanget i.
Det er værdsat for sit kød, som er rigt på vitamin A og D og omega-3. Nogle af de sæler, der garanterer kvaliteten af ​​konserveret fregatmakrel, er "Beskyttet Geografisk Betegnelse" og "Tilsynsmyndigheden for den Beskyttede Geografiske Betegnelse Melva de Andalucía".

Melva de Andalucía Canutera
Den har en hvidgrå farve, en kompakt, blød og saftig konsistens, en behagelig lugt og en meget karakteristisk smag, der er forskellig fra den andre blåfisk.
Det kaldes "canutera", når fregattunen ikke vejer mere end 600 g. Af denne grund har den udseende af "små canutillos".