Die französisch-portugiesische Wein-Connection - Maître Philippe & Filles

Den fransk-portugisiske vinforbindelse

Der er tætte relationer mellem Frankrig og Portugal, og der er en række paralleller: Blandt andet spiller vin og vindyrkning en vigtig rolle i begge lande. Ikke kun for beboernes selvbillede, men også for erhvervslivet og turismen.

Paris er også hjemsted for det største samfund af eksilportugisere i hele Europa. Kun antallet af portugisiske eksil i Brasilien er naturligt og forholdsmæssigt højere.

Så det er ikke underligt, at vi som franskmænd i Berlin er så forelskede i Portugal og dets produkter (fisk, vin, olivenolie...). Til alle, der altid har undret sig lidt over denne justering, her er forklaringen :)

To vinproducenter, som vi kender godt personligt og værdsætter både for deres exceptionelle vine og som gode venner, er Antonio Madeira og Tiago Teles . Begge er i starten til midten af ​​trediverne og tilhører gruppen af ​​"franske portugisere", fordi de dels er født i Frankrig, taler flydende fransk og bor og arbejder dels i Frankrig og dels i Portugal. De er derfor påvirket af begge kulturer og kombinerer dem i sig selv.Deres vine er et smukt udtryk for denne forbindelse mellem to verdener.

Antonio Madeira bor det meste af tiden i Paris, men repræsenterer vinregionen Dão, som er meget mindre kendt her i landet end andre legendariske regioner som Alentejo eller Douro-regionen. I lang tid var der ingen her, der virkelig brød sig om regionens arv: Mange af de gamle druesorter blev forsømt og forsvandt, ligesom de vingårdsoperatører, der døde eller flyttede væk og forlod deres vinmarker. Og så kom Antonio, som ville stoppe denne krybende proces og producere vine igen, som han kendte dem fra de gamle. Vinstokkene i hans vinmarker ved foden af ​​Serra da Estrela er i gennemsnit 50 år gamle. Nogle meget ældre. Den bedste forudsætning for vine med stort lagringspotentiale, som er kendetegnet ved en særlig friskhed, krydrethed og mineralitet - reflektionen af ​​deres terroir. Antonio er blevet en rigtig berømthed og reference for denne type vin. Det, der oprindeligt virkede omfangsrigt og svært, er nu i stor efterspørgsel og finder også entusiastiske fans uden for grænserne til Portugal og Frankrig. Det gælder også for os og mange af vores kunder.

Vi lærte den visionære og progressive vinmager at kende meget tidligt, for over 2 år siden. I 2015 deltog han også i vores interne udstilling, "Festa Portuguesa". Hans rødvin "Vinhas Velhas 2013" har været en del af vores faste sortiment lige siden.

Det er opnået fra 75 år gamle vinstokke, der vokser omkring 500 m over havets overflade på meget granitjord. Det er en cuvée lavet af 75% Baga, Jaen og Tinta Amarela. De resterende 25 % består af vine fra mere end 20 næsten glemte druesorter. For blot at nævne nogle få af dem: Marufo, Tinta Pinheira, Negro Mouro, Tinta Carvalha, Bastardo, Alfrocheiro, Touriga Nacional, Alicante Bouschet. Druerne høstes helt manuelt og udbyttet er kun 20 hektoliter per hektar, hvilket er meget lidt.

Vinen viser sin oprindelses karakter og elegance og minder om Bourgogne, som nemt koster det dobbelte. Den har en smuk lys farve og en kompleks krydret-harpiksagtig og samtidig frugtagtig næse, der minder om fyrretræ og let fermenteret kompot af røde frugter som bær og kirsebær.

I munden har den en masse kraft og en flot balance med klare aromaer og nærværende, men ikke aggressive tanniner. Afslutningen er lang og mineralsk.

Ideelt set skulle Vinhas Velhas have lidt tid til at trække vejret. Så er det et skønt tilbehør til måltiderne, men nyder også at drikke alene.

Antonios "kollega" Tiago Teles skrev om vin i lang tid, indtil han opfyldte sin drøm om at lave sin egen vin. Han voksede op i Aveiro-området, men blev født i Paris af portugisiske forældre. Da Tiago var tre år gammel, vendte hans forældre tilbage til deres gamle hjemland. Han blev dog trukket tilbage til Frankrig, til Toulouse, hvor han tog for at studere telekommunikation. Hans "forståelse af vin" er meget fransk, og Tiago har mange vinmagervenner i Frankrig, især i Beaujolais, Bourgogne og Tourraine. Hans stil er ligeledes elegant, frugtig og let. På fransk ville hans vine blive kaldt "vins de soif", dvs. som "tørstvine".

Hans vin " Maria da Graça 2015" blev ikke lavet af signaturdruen fra Bairrada-regionen, den berømte Baga-drue, men fra Alfrocheiro, en anden indfødt druesort, der trives i kalksten og leret jord. Det gæres spontant, lagres i rustfri ståltanke og ikke filtreres. Den er livlig og frisk og det flydende udtryk for den region, den kommer fra. Blød og saftig, fløjlsagtig og frugtig med en behagelig mineralsk note, men også krydret på samme tid. De fremherskende aromaer er peber og kirsebær. Tanninerne er blide og giver vinen volumen uden at tynge tungen. Helhedsindtrykket er let, men alligevel fuldt. Du kan uden problemer drikke flasken på én aften, men hvis ikke, er den stadig skøn dagen efter. Let afkølet er det en fantastisk vin selv om sommeren, der ikke behøver at ledsages med mad, men som også er meget sjov i sig selv.

Instagram feed

Tilbage til blog

Abonner på vores nyhedsbrev

Vær den første til at vide om nye kollektioner og eksklusive tilbud.