La Pointe de Penmarc'h
Sardinen mit Pesto und Algen aus der Bretagne
Verkaufseinheit: Dose à 115g
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Diese exquisiten Sardinen mit Pesto und Bretagne-Algen vereinen die sonnigen Aromen von Basilikum, Olivenöl und Parmesan mit den jodhaltigen Noten gekochter bretonischer Algen zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.
Die Sardinen werden frisch verarbeitet, stammen aus verantwortungsvoller Fischerei und werden in bretonischen Häfen angelandet.
Die traditionelle Herstellung erfolgt durch händisches Entköpfen und Ausnehmen, anschließendes Braten in Sonnenblumenöl vor der Verpackung, händische Abfüllung in Dosen und schließlich eine 45-tägige Reifezeit vor der Vermarktung, damit der Fisch das native Olivenöl extra langsam aufnehmen kann.
Das Pesto wird am Tag der Abfüllung aus hochwertigen Zutaten hergestellt: 12 bis 15 Monate gereifter DOP-Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Basilikum.
Eine bretonische Note verleiht eine Mischung aus Wildalgen mit Kapern und Cornichons. Der Meersalat, die Dulse und die Meeresbohnen werden im Meeresnaturpark der Iroise-See an den Küsten des Nord-Finistère geerntet.
Diese Sardinen schmecken köstlich zu gutem Brot und gesalzener Butter. Sie eignen sich auch hervorragend als Häppchen zum Aperitif auf Toast, in kleine Stücke geschnitten und mit der Pesto-Mischung verfeinert. Ebenso lassen sich die Sardinen auf Tartes oder Pizza verwenden.
Die Sardinen werden hauptsächlich vor der bretonischen Küste gefangen und nach jahrhundertealten Methoden verarbeitet. Für optimale Nährwerte, insbesondere einen hohen Omega-3-Gehalt, erfolgt der Fang ausschließlich zwischen Mai und Oktober, wenn die Sardinen ihre beste Qualität erreichen.
Besonders bemerkenswert ist die Veredelung dieser Konserven: Mit der Zeit entwickeln sie ein noch feineres Aroma und können problemlos mehrere Jahre gelagert werden - sie werden mit jedem Jahr geschmackvoller.
Diese Sardinen eignen sich hervorragend für vielfältige Kochkreationen und bringen den authentischen Geschmack der Bretagne direkt auf Ihren Teller.
Ein Genuss, den man pur oder mit gedämpften Kartoffeln genießen kann!
