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Oliven "Picual" aus Katalonien

Oliven "Picual" aus Katalonien

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Bioöl
Mineralisierung

Die Oliven Picual von Cal Valls sind sehr reich an Öl, das etwa 27 % ihres Gesamtgewichts ausmacht. Anbau ohne Düngemittel, Insektizide oder Herbizide aus chemischer Synthese.

Es ist ein Lebensmittel, das gesunde einfach ungesättigte Fette enthält. Der Name "Picual" ist auf die Schnabelform dieser Olivenbaumsorte zurückzuführen.

Diese Olive hat einen recht eigenartigen Geschmack: kräftig, leicht bitter und würzig; es gibt sogar einen gewissen Nachgeschmack von Holz.

Alle Oliven von Cal Valls werden aus spanischen Oliven hergestellt. Sie stammen alle aus biologischem oder biodynamischem Anbau und werden nicht mit Natronlauge oder oder anderen chemischen Produkten behandelt. Sie sind alle pasteurisiert und ihre Haltbarkeit beträgt 36 Monate ab dem Produktionsdatum. Die Oliven als Rohmaterial stammen von verschiedenen Bauernhöfen und werden in den Anlagen von Cal Valls verarbeitet und abgefüllt.

Die am häufigsten angebaute Sorte in Spanien und weltweit. Es gibt derzeit mehr als 900.000 Hektar Produktsionsfläche in Spanien, die vor allem in Jaén, Córdoba und Granada, obwohl der Anbau sich auch auf andere Anbaugebiete wie Kastilien-La-Mancha ausgedehnt hat. Der Name bezieht sich auf die spitze Form der Frucht.

Allergene und Zutaten

Zutaten: Oliven, Wasser, Meersalz, aromatische Pflanzen.

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Brennwert: 941 kJ / 222 kcal
⁕ Fett: 23,1 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 3,8 g
⁕ Kohlenhydrate: 6,5 g
⁕ Davon Zucker: 1,6 g
⁕ Eiweiß: 1,7 g
⁕ Salz: 2,0 g

Hersteller

Cal Valls ist ein Familienunternehmen, das sich seit 1978 der Herstellung und Verarbeitung von biologischen Gemüsesäften und Konserven widmet. Es befindet sich in einem Dorf in der Provinz Lleida, Vilanova de Bellpuig (Katalonien-Spanien).

Die Denk- und Lebensweise von Manuel Valls i Sanfeliu, der seit seiner Jugend Naturist ist, bildete die ideologische Grundlage für die Entwicklung des Unternehmens, das fast seit seinen Anfängen den ökologischen Landbau kennt und praktiziert.

Der erfolglose Versuch, frisches Bio-Obst und -Gemüse zu vermarkten, als der Markt für diese Produkte fast nicht existierte (Anfang der 1980er Jahre), lenkte die Bestimmung des Produkts auf die Herstellung von Konserven um. Dies war möglich, weil die Konserven traditionell für den Eigenverbrauch in der Familie hergestellt worden waren.

Diese Neuausrichtung hatte zur Folge, dass die Einrichtungen für die Herstellung der Konserven angepasst werden mussten, und zwar bis zum heutigen Tag, wobei der Geist eines handwerklichen Produkts mit großem Respekt für die Umwelt bewahrt wurde.

Alle organischen Abfälle des Unternehmens werden zur Kompostierung und anschließenden Düngung der Betriebe verwendet.
Hersteller: Cal Valls, Carrer la Plana, s/n, 25264 Vilanova de Bellpuig, Lleida, Spanien

Details

Die Picual Olive ist eine spanische Olivensorte, die hauptsächlich in der Region Andalusien angebaut wird. Sie ist eine der bekanntesten Olivensorten in Spanien und hat eine charakteristische längliche Form und eine grüne bis violette Farbe. Die Picual Olive hat einen intensiven, fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit und eignet sich daher hervorragend zur Herstellung von hochwertigem Olivenöl. Das Öl der Picual Olive hat eine dunkle grüne Farbe und ist reich an Polyphenolen, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind. Die Picual Olive wird auch als Tafelolive geschätzt und wird oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert.

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