Kaninchenterrine mit Jurançon-Wein

Die Kaninchenterrine mit Jurançon-Wein wird aus Jagdwild hergestellt, in diesem Fall also aus Kaninchen, die in Freiheit im Wald leben. Diese zarte, saftige und wunderbar aromatische Pastete wird anhand eines traditionellen Rezepts zubereitet, bei dem das charakteristische Aroma des Kaninchens durch den natursüßen Weißwein wunderbar ergänzt wird.

Die Kaninchenterrine mit Jurançon-Wein ist ein Allrounder und eignet sich als Vorspeise zum Salat, als Aperitif auf Toast oder für ein Sandwich zwischendurch. 

Dieses Produkt ist frei von Farb- und Konservierungsstoffen und sollte daher frisch verzehrt werden. Nach Anbruch des Glases kühl lagern und innerhalb von 72 Stunden verbrauchen.

Zutaten: Mageres und fettes Schweinefleisch, Kaninchenfleisch (24%), Geflügelleber, Eier, Jurançon (2%), Salz, Cognac, Rindergelatine, Pfeffer, Gewürze.
Herkunft des Schweinefleisches: Frankreich.

Nährwerte je 100g:

• Energie in kJ: 1119
• Energie in kcal: 267
• Fett (g): 22
• davon gesättigte Fettsäuren (g): 9
• Kohlenhydrate (g): 1
• davon Zucker (g): 1
• Eiweiß (g): 16
• Salz (g): 2

Orocbat produziert feinste baskische Produkte, die nach dem Land schmecken, von dem sie stammen: der Soule (oder auch Zuberoa oder Xiberoa; Xiberua), die sich an den Rand der Pyrenäen schmiegt. Diese Region ist seit jeher das Land der Hirten, geprägt von einer Kultur, in der Geselligkeit und Authentizität im Mittelpunkt stehen.
Diese Werte sind auch die Leitsterne von Oroc Bat – seit der Gründung des Unternehmens vor mehr als 50 Jahren, bis heute.

Orocbat verbindet das kulturelle gastronomische Erbe mit modernstem Know-how. So steht die Marke für traditionelle Rezepte aus lokalen Zutaten, die – kreativ angepasst an die modernen Standards und höchsten Ansprüche der heutigen Gourmets – auch über die Grenzen der Region und des Landes hinaus bekannt und beliebt sind.
Diese traditionellen Rezepte sind einfach und rustikal – wir sind ja im Land der Hirten –, dabei nicht minder originell und raffiniert und vor allem immer voller bunter Farben und Aromen!

Das Sortiment umfasst eine große Auswahl an baskischen Delikatessen und gekochten baskischen Gerichten, wie z.B. scharfe baskische Pastete, baskische Pastete mit Piment d’Espelette, baskische Pastete mit Steinpilzen, Bauern-Pastete aus Schweinefleisch, Entenrillettes, Kalbs- und Schweinsaxoa (baskische Fleischpfanne), baskisches Huhn, baskische Piperade …

Die Mission und Vision von Orocbat:
Das Unternehmen verarbeitet ausschließlich regionale Produkte höchster Qualität. Bauernschweine und fette Enten aus dem Südwesten und Kalb aus Aquitanien. Alle Produkte sind 100% Made in France und die Zubereitung erfolgt „wie zuhause”: mit Geduld und Sorgfalt, mit dem größtem Respekt vor den Rohstoffen und ihren Aromen, immer auf der Suche nach dem perfekten Gleichgewicht.

Seit seiner Gründung vor über 50 Jahren wird Orocbat geprägt vom Willen zur ständigen Innovation: Mithilfe neuester digitaler Technologie und überliefertem Know-How verbessert ein motiviertes Team stetig die Abläufe, entwickelt neue Produkte und passt alte Rezepte an um die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen oder sogar zu übertreffen. Um kurze Wege und maximale Frische zu gewährleisten befindet sich die handwerkliche Konservenfabrik inmitten des ländlichen Gebietes, so nah wie möglich an den zuliefernden Bauernbetrieben. So trägt Orocbat zur Entwicklung der lokalen Wirtschaft bei und bietet vielen Menschen in der Region eine Zukunft. Diese Rolle steht im Einklang mit der Strategie für nachhaltige Entwicklung des Unternehmens.

Herstelleranschrift: OROCBAT, 7, chemin Lapagesse 64130 VIODOS, Frankreich