• Kalbskutteln mit Senf und Safran - La Naucelloise
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La Naucelloise

Kalbskutteln mit Senf und Safran

Kalbskutteln mit Senf und Safran

Ein bemerkenswertes Rezept und ein Hochgenuss für Liebhaber von Kutteln und anderen Innereien!

€ 17,95 EUR
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47,24€ kg
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Pansettes von La Nauceilloise aus dem Aveyron: Kalbskutteln in einer würzigen Sauce mit Tomate, Weißwein, Knoblauch, Sellerie und anderen feinen Zutaten. 

Ein traditionelles Gericht voller Aromen und ein Genussgenuss für Kenner, Gourmets und neugierige Entdecker, das, wie alle  Produkte von La Naucelloise den höchsten Anforderungen an Qualität und Geschmack entspricht.

Durch die Verwendung von feinen Kalbs-Mägen und den wohldosierten Einsatz von Safran und Senf wird das Bouquet dieses Produkts erheblich milder als bei anderen Innereien manchmal der Fall.

Für ein optimales Geschmackserlebnis, erwärmen Sie die Pansettes 20 Minuten lang bei niedriger Hitze und servieren Sie sie warm, idealerweise mit Salzkartoffeln und einem Glas regionalen Marcillac-Wein.

Im Aveyron und in der Auvergne findet man das traditionelle Gericht oft auf Dorffesten. Es wird sogar am Sonntagmorgen zum Frühstück verzehrt. Entscheiden Sie selbst, zu welcher Tageszeit Sie die Pansettes genießen möchten. Hauptsache ist: Verpassen Sie sie nicht!

La Naucelloise wurde 1966 für seine Tripous mit dem nationalen Grand Prix ausgezeichnet, was ihre Qualität und Beliebtheit bekräftigt.

Allergene und Zutaten

Zutaten: Kutteln: Kalbspansetten und Rinderfüße. 55%,

Sauce: Wasser, Weißwein (Sulfite), Karotten, Zwiebeln, Senf nach alter Tradition 1,27%, Knoblauch, Entenfett, Salz, Sellerie, doppeltes Tomatenmark, Senf 0,27% (einschließlich Sulfite), Armagnac, natürliches Aroma, Pfeffer, Thymian, Lorbeer, Safran 0,006%. Karotten. Trockener Schinken (Herkunft Frankreich)

Nährwerte

Nährwerte pro 100g

Energie: 479 Kj / 114 Kcal
Fett: 6 g davon gesättigte Fettsäuren: 2,5 g
Kohlenhydrate: 0,5 g davon Zucker: 0,5 g
Eiweiss: 15 g
Salz: 1,3 g

Hersteller

Die Geschichte von „La Naucelloise” und der Familie Savy

„La Naucelloise” ist ein renommiertes Unternehmen mit Sitz in der französischen Region Aveyron, das vor allem für die Herstellung traditioneller „Tripous“ (eine Spezialität aus Innereien) bekannt ist.
Heute zählt das Unternehmen etwa 30 Mitarbeitende und die Produktionsstätten erstrecken sich über rund 2500 Quadratmeter.
Die Hygiene- und Sicherheitsstandards entsprechen den strengen europäischen Richtlinien und die Herstellung verbindet modernste Technologien mit traditionellem handwerklichem Können.
Besucher haben die Möglichkeit, die Konservenfabrik und das Museum zu besichtigen und Produkte direkt im Geschäft zu erwerben.

Die Geschichte der „Tripous Savy”, dem Starprodukt von La Naucelloise, spannt sich über drei Generationen und fand ihren Anfang in den 1930er Jahren im Hotel des Voyageurs in Naucelle. Hier überzeugte die damals 17-Jährige Hélène Vidal Gäste und Vorgesetzte schnell von ihren vorzüglichen Fähigkeiten als Köchin, u.a. mit ihren Tripous. Nach Kriegsende, in den 1950er-Jahren, kauften Hélène und ihr Mann, Charles Savy, die Hotel-Metzgerei und begannen damit, ihre inzwischen berühmten Tripous im größeren Stil herzustellen und zu verkaufen.

Das Geschäft wuchs und gedieh und als die Tripous Navy 1966 bei einem nationalen Wettbewerb den ersten Preis gewannen, entschlossen sich Charles und sein Sohn Léo, die Produktion zu erweitern und die Marke „La Naucelloise” zu gründen.

In den folgenden Jahren expandierte das Unternehmen weiter: die Produktion wurde modernisiert und das Sortiment erweitert, stets mit einem Auge auf den Erhalt der Traditionen.
Léos Sohn, Charles-Pierre, erhielt mit dem nun schon in dritter Generation geführten Unternehmen mehrere Auszeichnungen und ergänzte es um eine Bio-Linie, die die traditionelle Rezeptur mit biologischen Zutaten kombiniert.

2012 wurde „La Naucelloise” mit dem Label „Entreprise du Patrimoine Vivant” ausgezeichnet, eine Anerkennung für das anhaltende Engagement und den Beitrag zur lokalen Kultur und Wirtschaft.

Herseller: La Naucelloise – Z.A. de Merlin – 12800 Naucelle-Gare – Aveyron – Frankreich

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Kalbskutteln mit Senf und Safran - La Naucelloise
Glas 380g (4 Kutteln)
Glas 380g (4 Kutteln)
17,95€/Stück
47,24€ kg
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