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Große Kristalle von IGP-Guérande-Salz 500g

Große Kristalle von IGP-Guérande-Salz 500g

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In den historischen Salzgärten von Guérande, von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt, wird dieses besondere Salz nach alten Traditionen von Hand geerntet.

Jeder Kristall, gekennzeichnet durch das "geschützte geografische Angabe" (IGP) Siegel, erzählt eine Geschichte von einzigartiger Herkunft und handwerklicher Meisterschaft. 

Die sorgfältig ausgewählten, großen Kristalle wurden speziell dazu entwickelt, eine ideale Dosierung beim Kochen in Wasser zu ermöglichen.

Sie verschmelzen sanft mit den Speisen und intensivieren subtil den Geschmack, ohne ihn zu überwältigen.

Dieses Salz aus Guérande stellt eine Verbindung zur authentischen französischen Atlantikküste dar und bringt eine Prise Raffinesse in jede Küche.

Anwendungstipps: Einige Körner reichen aus, um das Wasser von Reis, Nudeln, Suppen und Meeresfrüchten zu salzen...

Allergene und Zutaten

Zutaten: Meersalz

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 0 Kj / 0 Kcal
⁕ Fett: 0 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ Davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiß: 0 g
⁕ Salz: 93,17 g

Hersteller

Wir sind Gilles Morel (Onkel) und Matthieu Le Chantoux (Neffe), selbstständige Paludiers Producteurs-Récoltants. Wir sind in den Salzgärten von Guérande angesiedelt, unsere Salinen befinden sich in der Gemeinde Assérac und unsere Werkstatt liegt in St-Molf. Das Salz und die Fleur de Sel de Guérande, die wir Ihnen anbieten, sind die zarte Frucht des Ozeans, der Sonne, des Windes und des althergebrachten Know-hows der Salzbauern und werden von Hand geerntet. Unser Fleur de Sel, das sanft von der Wasseroberfläche gepflückt wird, und unser Gros Sel werden weder gewaschen noch behandelt und tropfen auf natürliche Weise auf unsere Salinen. Als unabhängige Salzbauern achten wir besonders auf die Qualität unserer Produkte, die keiner Mechanisierung unterzogen werden, um die Struktur und den Geschmack eines natürlichen Salzes zu erhalten.
Atelier du Sel- Morel et Le Chantoux, 9 Impasse de Breniguen, 44350 Saint-Molf, Frankreich

Details

Die Salzgärten von Guérande, auch bekannt als die Salinen von Guérande, sind eine historische und kulturell bedeutende Region in der Bretagne, im Westen Frankreichs. Sie sind bekannt für die Produktion von hochwertigem Meersalz, das seit Jahrhunderten nach traditionellen Methoden von Hand geerntet wird.

Diese Salzgärten sind eine bemerkenswerte Landschaft aus Tausenden von kleinen Parzellen, auch als Salzpfannen bekannt, die durch Dämme getrennt sind. Das Meerwasser wird durch ein ausgeklügeltes System von Kanälen in diese Pfannen geleitet, wo es verdunstet und dabei Salzkristalle zurücklässt. Diese Kristalle werden dann sorgfältig von Hand gesammelt.

Zwei Arten von Salz werden in den Salinen von Guérande produziert: das grobe Salz und das berühmte Fleur de Sel. Das grobe Salz bildet sich am Boden der Salzpfannen, während das Fleur de Sel an der Oberfläche entsteht. Das Fleur de Sel ist besonders fein und wird wegen seines reichen Geschmacks und seiner knusprigen Textur hoch geschätzt.

Die Salinen von Guérande sind nicht nur wegen ihrer Salzproduktion bedeutend, sondern auch wegen ihres Beitrags zum ökologischen Gleichgewicht der Region. Sie bieten einen Lebensraum für eine Vielzahl von Vögeln und anderen Tieren und tragen zur Erhaltung der lokalen Biodiversität bei.

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  • Die Geschichte

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  • Zutaten:

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  • Zubereitung:

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