Geräucherte Dorschleber mit Zitrone

Dorschleber mit Räuchergeschmack in Olivenöl mit Zitrone – eine typisch bretonische Delikatesse.

Streichen Sie die Dorschleber – wie eine Geflügelpastete – auf eine warme Scheibe Graubrot und verfeinern Sie das Ganze mit etwas Fleur de Sel und einer Prise Piment d'Espelette oder frischem Pfeffer. Ein Gedicht!

Zutaten: Dorschleber, Zitrone, Öl, Salz.

Reich an Vitamin A, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren.

• Kalorien: 1550KJ / 371 Kcal
• Fett: 38 g
• Davon gesättigte Fettsäuren: 11 g
• Kohlenhydrate: 1,7 g
• Davon Zucker: < 0,5 g
• Eiweiß: 7 g 
• Salz: 1,2 g

”Les Mouettes d’Arvor” ist die Premium-Marke der Conserverie Gonidec, einem Familienunternehmen, das im Jahre 1959 gegründet wurde und heute vom Ehepaar Jacques und Valérie Gonidec geführt. Gonidec ist die einzige Firma in Concarneau, die ihre Fischkonserven noch auf traditionelle Weise herstellt. Die Fische (Sardinen, Makrelen, Thunfisch, Sardellen etc.) werden – bis auf den Dorsch für die Dorschleber, der aus Skandinavien importiert wird – an der bretonischen Küste gefangen, sorgfältig ausgewählt, über Nacht zur Fabrik transportiert und dort sofort verarbeitet. Dort werden sie von Hand gesäubert und nach Größe sortiert, anschließend in Öl gebraten und per Hand in die Dosen gelegt.

Diese traditionelle Herstellung verleiht dem Fisch ein unglaubliches Aroma und festes Fleisch. Durch die exquisite Zusammenführung von Qualität, Geschmack und Tradition genießen „Les Mouettes d’Arvor“ seit 50 Jahren ein hohes Ansehen.

Jedes Jahr bringt die Firma mehrere speziell gestaltete Jahrgangssardinendosen auf den Markt, die von Sammlern heiß begehrt sind.

Hersteller: SA Conserves Gonidec, 2 Rue Henri Fabre, 29900 Concarneau, Frankreich.