Vacherin er egentlig ikke en opskrift i egentlig forstand, men det handler mere om et hyggeligt samvær.
Vacherin Mont-d'Or er en blød ost lavet af rå komælk. Den kommer fra den franske Haut-Doubs, en region i Franche-Comté samt den schweiziske Jura, området omkring Lac de Joux og Vaud Jura. Udtrykket Mont d'Or (fransk for Goldberg, opkaldt efter bjerget af samme navn Mont d'Or i Jura) dukkede op i løbet af det 19. århundrede. Den har haft status som beskyttet oprindelsesbetegnelse siden 1981.
Ingredienser til 2 personer:
- 1 Vacherin du Haut-Doubs (500 gr.)
- Hvidløgsfed (hvis du kan lide det)
og alt det andet du skal bruge til en raclette: jakkekartofler, Brési du Jura (lufttørret oksekød), cornichons osv... En blandet bladsalat smager rigtig godt til.
- Nødvendig tid: 5 min.
- Tid i ovnen: ca 30 minutter.
Forberedelse:
- Pak æsken (uden låg!) ind med aluminiumsfolie.
- Gennemborer skorpen flere gange med en gaffel som en tærtebund og sæt de to fed hvidløg ind i osten.
- Sæt Vacherin i ovnen forvarmet til 200 grader. Nu kan du forkæle dig selv med en tår vin.