Hos Maître Philippe et filles leder vi altid efter spændende nye produkter, som vil vinde vores hjerter, og som vi kan tilbyde vores kunder. Vores fokus er naturligvis på franske delikatesser, men når der er interessante produkter at opdage og smage andre steder, er vi nysgerrige og kigger nærmere... Portugal ser ud til at være en sand skattekiste i denne henseende!
Vi har haft Luis Louros fantastiske Alento-vine fra Alentejo i vores program i nogen tid nu, og siden aspargessæsonens begyndelse har vi også haft den fantastiske Vinho Verde fra Quinta de Teamonde i den nordlige del af landet. Vi ønskede at fuldende dette lille udvalg med vin fra den berømte Douro-dal, som mange mennesker allerede er bekendt med. Så vi bookede et fly relativt hurtigt, pakkede vores kufferter og tog afsted med familien...
I lufthavnen i Berlin ved 16°...
... på Peso da Régua togstationen ved 28°!
Douro-dalen ligger i det nordlige Portugal og skylder sit navn til floden af samme navn, der flyder gennem dalen som en blå livline. Douro-dalen er en af de mest berømte vinregioner i Europa og har siden 2011 været på UNESCOs verdensarvsliste. Faktisk er det den ældste beskyttede vindyrkningsregion i verden: Det var her, at Marquês de Pombal fastlagde kvalitetskriterierne for vin og vindyrkning i 1756. Douro-dalen var tidligere primært kendt for portvin, men nu produceres her flere og flere meget gode, især røde, vine, som glæder flere og flere kritikere og glade drikkere verden over.
I denne ekstremt grønne og frugtbare dal ophobes ikke kun varmen, men frem for alt en masse historie, en masse know-how og en masse god vin!
Udsigt over Douro-dalen
Vores rejse begyndte med et kort stop i Porto og fortsatte derefter til Peso da Régua, en lille indre by omkring 120 kilometer øst for Porto. Vi slår lejr her for at lære udvalgte vinproducenter og deres vine at kende i løbet af de næste par dage.
Udsigt fra vores vindue
Vores værts svigerinde og hendes mand startede med en spontan vinsmagning om aftenen vores ankomst. For de har selvfølgelig også deres egne vinmarker. Under Arcadela- mærket producerer de oprindelsesbeskyttet Douro-vin og portvin, som de eksporterer til flere europæiske lande. Undtagelsen er portvin. Det er – som vi ofte ville høre de følgende dage – "kun for familie og venner"...
Vi prøvede en hvidvin, en klassisk hverdagsrødvin, en Reserva og deres Tawny Porto.
Vores konklusion: utroligt søde mennesker og meget god, jordnær vin.
Arcadelas vine
Vi fortsatte næste dag, tidligt klokken 10, til Quita do Judeu , hvor vi blev budt velkommen af André Marinho Pinto, som driver quintaen sammen med sin kone. André er 38 år, en yderst sympatisk og afslappet fyr og taler portugisisk med en let brasiliansk accent. Ligesom sin kone er han en af de såkaldte "tilbagevendende", portugisiske født i Brasilien, som kom tilbage til deres forældres moderland i begyndelsen af tyverne og byggede et liv for sig selv her.
Omgivelserne i Quinta do Judeu
Quinta do Judeu skylder sit navn til en gammel romersk stenstatue af en jøde, som ingen ved præcist, hvad den handler om... Quintaen har været i familien i lang tid, men blev først dyrket i begyndelsen af 2000'erne . Det var først i 2004, at Andrés kones far testamenterede quintaen til parret. Med massive investeringer (herunder hjælp fra EU-støtte) restaurerede de to ejendommen og fik huset, vinmarkerne og faciliteterne tilbage på sporet. Siden da har de drevet Quintaen med hjælp fra en ønolog og en professionel vinmager. De to er selv karriereskiftere fra business og marketing. Mærkets harmoniske udseende afspejler dets evner på dette område.
Quinta do Judeu og den eponyme statue (den nye version af en lokal kunstner - originalen blev stjålet)
Hos Quinta do Judeu produceres fire vine af hjemmehørende druesorter, der vokser på A- og B-steder: en hvidvin, en hverdagsrødvin ("Corgo") og to rødvine på Reserva-niveau, som dog ikke er deklareret som sådan ("Af Quinta" og "Quinta do Judeu").
Vinene fra Quinta do Judeu
Først bød André os velkommen til Quintaen og viste os hele anlægget. Det startede med Lagares. Det er store granittrug, hvori druerne knuses ved at træde uden at knuse frøene. Dette giver vinen sin smukke, intense røde farve, men der kommer ingen ekstra tanniner og tanniner ind i vinen. Denne gamle metode giver faktisk meget bedre resultater end nogen anden mekanisk metode.
Lagares
En interessant detalje: På Quinta do Judeu er alle dele af komplekset indrettet på en sådan måde, at tyngdekraften bliver brugt så meget som muligt. De rustfri ståltanke og tønder er placeret i et lavere rum, og vinen kan flyde direkte ned fra lagares uden at skulle pumpes. En anden del af anlægget indeholder lager, pakkestation og læsseplads, hvorfra ordrer leveres over hele verden. Omkring 90 % af produktionen går til udlandet, herunder til Brasilien, Kina, Belgien, Tyskland, Irland, Schweiz...
Vinen opbevares her – på flasker og fade
Dernæst klatrede vi alle ind i Andrés jeep for at se nærmere på hans vinmarker. Et af de vigtigste kendetegn ved dette vækstområde er de meget stejle skråninger, som ofte gør det umuligt at arbejde med traktorer og maskiner og forcere manuel høst. Vinmarkerne i Quinta do Judeu er også placeret i terrasser på de stejle skråninger af Douro.
I alt dækker de tre vinmarker 27 hektar, som er ret spredte og nogle gange langt væk fra Quintaen, hvilket repræsenterer en ekstra udfordring. Nu i maj sker der ikke så meget i vinmarkerne: Vinstokkene beskæres, bindes ned og behandles som en del af moderat skadedyrsbekæmpelse.
André forklarer os arbejdet i vingården
Vinmarkerne på de stejle skråninger
Der bliver først travlt igen i efteråret, hvor det er høsttid. Så bliver der ansat talrige sæsonarbejdere, mange af dem fra Østeuropa, som arbejder til en timeløn, der overstiger den tyske mindsteløn. Arbejdet er dog rigtig hårdt, og termometeret stiger jævnligt til over 40°C... selv hærdede arbejdere giver nogle gange op for tidligt, siger André.
"Vinen er chefen: Når den sover, sover vi, når den har brug for arbejde, arbejder vi"
(André Marinho Pinto)
For at være ærlig kan vi næsten ikke forestille os at lave gymnastik her omkring med en tung kurv på ryggen ved 34°C. Og så foretrækker vi at fortsætte med at lytte til Andrés forklaringer og nyde den betagende udsigt...
Panoramaudsigt fra São Leonardo-udsigtspunktet
Efter denne udflugt bliver vi taget til en lille skjult restaurant i Régua - et insidertip fra de lokale. I en afslappet 70'er atmosfære med kompetente og venlige tjenere og fantastisk mad (inklusive bacalhau og grillet blæksprutte) kan vi endelig nyde vinene.
Ved vinsmagning
“Corgoen” og 2012-hvidvinen, som er produceret med druer fra 85 år gamle vinstokke, er særligt interessante for os. En absolut vintervin, der ikke ser malplaceret ud i det klimatiserede værelse. Den er dejlig rund, fed, fyldig og har en let sødme. Den passer perfekt til de baconsvampe, som vi får som forret.
Corgo 2013 er en fantastisk hverdagsrødvin med meget karakter og 14 % alkohol, men det lægger man ikke mærke til. Næsen er domineret af Touriga Nacional, som har en flot blomstret note. I munden fryder vinen med en let syre og subtile tanniner. Vi kan forestille os det med enhver form for mad, men vi tænker, at det ikke nødvendigvis behøver at være ledsaget af mad. Selvfølgelig er de to dyrere og tungere rødvine "By Quinta" og "Quinta do Judeu" forskellige.
Vores konklusion fra mødet: et interessant og hyggeligt selskab med fantastiske vine – bingo!
Dagens anden aftale er om aftenen på Quinta do Monte Travesso . Det er på den anden side af Douroen, hvor vejene ifølge André er bedre, men vinene er dårligere, fordi det er den skyggefulde side, og skråningerne ikke altid er så stejle... :)
Faktisk er vinmarkerne i denne quinta mindre stejle, men deres vine behøver virkelig ikke gemme sig!
Vinmarkerne i Quinta do Monte Travesso
Quinta do Monte Travesso drives af Bernardo Napolés og hans far José og har været ejet af Napolés de Carvalho-familien, en gammel portugisisk aristokratisk familie, i fem generationer. Quintaen går tilbage til det tidlige 19. århundrede og ånder historie fra hvert hjørne. Alle værelser - også de beboede - ser ud som om de kommer fra et museum: der er gamle vin- og landbrugsgenstande overalt, såvel som oldefarens uniform dekoreret med medaljer og souvenirs, han havde med fra Asien (han var kommandør i Macau). Selvfølgelig bør et internt privat kapel med et imponerende alter ikke mangle. José fortæller stolt, at han selv er blevet døbt her.
I museet...
Bernardo, der leder familievirksomheden, har altid arbejdet i vinbranchen. Han deler sin tid mellem familievirksomheden og den store portugisisk-britiske portvinskoncern Symington, som han arbejder som rådgiver for.
Vores vinsmagning begynder med afslappet, flersproget lille snak på terrassen med en fremragende rosé - en sjældenhed i regionen, som normalt er mere afhængig af rødvin
Rosé Monte Travesso foran en passende kulisse
Bernardo begynder derefter en kort rundtur i ejendommen. Selvom alt er meget mere traditionelt her end hos Quinta do Judeu, kan man mærke, at sønnen bringer en frisk karakter til virksomheden. Ikke nok med at flaskerne og deres æsker er ret minimalistiske, indgangsvinen Travesso overrasker også med en meget moderne og legende etiket, der vil blive i din hukommelse.
Travessoen
Druen presser – desværre tom.
Efter en rundvisning på udendørsområdet går vi til lagares og de rustfri ståltønder, hvor vi smager på Monte Travesso-rødvinen 2013 og den røde Reserva 2014. En vin som denne smager helt anderledes lige fra tanken, omgivet af slanger og andet udstyr – en vidunderlig oplevelse!
Bernardo skænker drinken op og forklarer sit arbejde
Så sætter vi os sammen med hele familien, inklusiv Bernardos mor Theresa og hans søster Ana, som sætter alle etiketterne på, ved det dækkede bord midt i den traditionelt indrettede spisestue. Der er portugisiske hjemmelavede specialiteter tilberedt af Theresa og selvfølgelig vinen.
Tilbuddet omfatter i alt fem vine ("Travesso", den røde entry-level vin; de tre Monte Travesso vine i hvid, rosé og rød; Reservaen), samt en portvin - "kun for venner og familie" - en interessant blanding fra Ruby og Tawny.
Overraskende nok kunne vi bedst lide roséen. Den er meget karakterfuld, smuk vinøs og har en fantastisk, intens farve, som friskknuste hindbær eller grenadine. Den fungerer godt som en ren drink, men passer også godt som tilbehør til lette til fyldige retter.
Vores konklusion: en varmhjertet familie, en interessant familie, spændende vine!
...
Hoveder og hjerter fulde af indtryk vender vi gladeligt tilbage til Berlin efter tre spændende dage. Vores output er mindst én ny rosé og én smuk rødvin, ikke kun til efteråret. Vi lærte under hvilke til tider meget vanskelige omstændigheder i Douro-dalen vinen bliver produceret, som vi så skødesløst hælder i vores glas et par tusinde kilometer væk, og som vi nyder så meget.
Vi mødte også ekstremt venlige mennesker, inklusive vores vært Roberto fra Casa Grande do Serrado i Sanhoane (femten minutter fra Régua) , hvor vi sov i to nætter, og hans naboer, som gav os en kurv fuld af friske appelsiner og citroner uden at spørge. forærede sin have, Edith, landsbyens fyldige, hjertevarme kok, som lavede et aftenmåltid for os med hendes hjemmelavede bacalhau og kartoffelchips og så mange andre...
Douro-dalen er bestemt en tur værd, og vi vil helt sikkert vende tilbage. Hvis du ikke kan sætte dette op så hurtigt, anbefaler vi vores nye vine indtil videre. Saude!
