Alt var bedre før! Det er en god ting, at denne påstand ikke altid er sand... især når det kommer til Vinho Verde. Denne plejede at være kendt som en limonade-lignende vin med knap 10% alkohol og en masse kuldioxid. Heldigvis er tingene anderledes i dag, fordi den nye generation af vinproducenter stræber efter at måle deres produkt op imod "crème de la crème" fra den globaliserede vinverden... og: de kan gøre det!
På vores første ferie til Madeira opdagede min kone og jeg Sonía Vaz Osoríos Vinho Verde 2009, da vi tilfældigvis spiste middag på en lille fiskerestaurant. Fisken var selvfølgelig fremragende, men vi var især imponerede over vinen. Vi kunne lide det så meget, at vi fra nu af gik ud at spise der næsten hver dag for at drikke endnu en flaske af denne vidunderligt forfriskende vin...
Fiskerestauranten var så afsondret...
Vores første flaske Vinho Verde Quinta de Teamonde
Tilbage i Berlin ville jeg rigtig gerne tilføje vinen til vores sortiment og fik en række af 2009-årgangen til at tilbyde den som en speciel til aspargessæsonen. I starten var det ikke nemt at overbevise vores kunder om at købe en portugisisk vin af, af alle, en franskmand. Og så også en Vinho Verde (se klichéer fra oven)! Dette eksotiske køretøj udviklede sig dog til en rigtig bestseller. Mange kunder købte den i kassen.
Da paletten var udsolgt, besluttede jeg mig for ikke at bestille en ny med det samme. Men måneder senere spurgte mange kunder stadig om det...
Tørfisk tørrer i solen på Madeira
3 år senere var vi tilbage på Madeira, denne gang med hele familien, som “Maître Phiippe & filles”, så at sige. Vi valfartede selvfølgelig også denne gang til den lille fiskerestaurant. Se, de havde stadig Vinho Verde fra Quinta de Teamonde på menuen, og igen var vi begejstrede. Vinen skulle returneres! Det eneste problem var: den nuværende årgang var allerede udsolgt! Det lod vi selvfølgelig ikke afskrække os, nu havde vi trods alt et mål.
Sonias mand Alexandro, Maître Philippe, Philippes kone Evelyne, Sonia Vaz Osorío
Og det virkede! Vi kender nu vinmageren Sonia Vaz-Osorío personligt og har allerede besøgt hende på hendes vingård. Udtrykket "vingård" er dog en alvorlig overdrivelse, da Sonia kun dyrker 2 hektar, som hun kærligt omtaler som sin Bonsaï-vingård. Hvis du ikke kan forestille dig noget ud fra disse oplysninger: 2 hektar er lige nok til at producere 10.000 flasker årligt at producere. Og kun hvis vejret samarbejder. Quinta de Teamonde ligger i Vale de Cambra (frugtbar dal) på den sydlige spids af Norte-regionen i den nordlige del af landet, mellem Douro- og Minho-floderne. Fra netop denne fugtigt område, hvor det ofte regner, kommer omkring 25 % af de portugisiske vine fra.
Hos Quintaen gør Sonía alt selv, fordi hun er en kontrolfreak, men i positiv forstand: hun vil simpelthen være 100 % sikker på, at alt går, som hun vil have det. Hun fik sin ønologiske viden blandt andet ved at studere ønologi hos "paven af hvidvine" professor Denis Dubourdieu i Bordeaux.
Den nye Vinho Verde 2013
"Og hvordan er vinen" spørger du? Vi valgte 2013, fordi den er meget mere harmonisk end 2014-årgangen. Den er fremstillet af tre indfødte druesorter: 65% Loureiro, 20% Arinto og 15% Trajadura og har et alkoholindhold på 12%.
Den er sprød og frisk, ren og gennemsigtig med smukke grønne reflekser. På næsen viser den blomster- og frugtagtige noter, såsom passionsblomst og abrikoser, og fryder i munden med sin fint integrerede syre og vidunderlige friskhed. Lang og mineralsk i afslutningen. En meget harmonisk, rund og smukt forfriskende sommervin.
Den nydes bedst meget godt afkølet (ikke varmere end 10°C), for eksempel med asparges og andre friske forårsretter.
Flasken koster €7,95, boksen med seks koster €45
