Schimmel auf Salami – Es handelt sich bei diesem Schimmel um einen Edelschimmel, der bei der traditionellen Salamiherstellung eingesetzt wird und der keinesfalls schädlich ist, ein bisschen so, wie z.B. natürlicher Reifeschimmel auf Bauern-Ziegenkäse oder die weiße Schimmelschicht beim Camembert.
Die Salamis werden bei der Herstellung mit diesem Edelschimmel (einem Penicillium) besprüht und dann zum Reifen in spezielle Reiferäume geschoben, wo der Schimmel gut wächst. Dieser Schimmel kann manchmal grünlich-blaue Punkte entwickeln, das ist sozusagen die Blume des Schimmels. Die Salami ist dann aber nicht schlecht geworden und kann daher weiterhin bedenkenlos verzehrt werden.
Sollte der Schimmel Sie optisch stören, so bürsten Sie ihn am besten mit einer Gemüsebürste oder ähnlichem etwas ab.
Saucisson Sec aus dem Baskenland mit Piment d'Espelette ca. 220g "La Boneta"
Verkaufseinheit: Stück ca. 220g
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Entdecken Sie den Geschmack des Baskenlandes!
In der traditionsreichen Charcuterie Mayté, die bereits 1884 gegründet wurde, wird dieser Saucisson sorgfältig von Hand geformt und enthält keine Pelle.
Geprägt vom subtilen Geschmack des Piment d’Espelette, ist er das Highlight jeder geselligen Runde – ob als Aperitif, Tapas oder im Sandwich.
Ein authentisches baskisches Produkt, nachhaltig und direkt vom Bauernhof. Ideal für genussvolle Momente unter Freunden.
Hergestellt aus Schweinefleisch und luftgetrocknet, liefert sie ein pikantes Geschmackserlebnis.
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Hinweise zu echten Saucissons Secs luftgetrocknet im Naturdarm
