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Les Filles gehen online – Télé Gourmet by Maître Philippe & Filles. Je oller, je doller. Reifegrade von Käse.

Les Filles gehen online – Télé Gourmet by Maître Philippe & Filles. Je oller, je doller. Reifegrade von Käse.

von Noemie Causse April 19, 2018

Käse ist ein Naturprodukt, das gewissen Schwankungen unterliegt. Zum Beispiel verändert sich Käse mit der Zeit – das nennt man Reifung. Wie er sich verändert und welche Käse man gut und gern reifen lassen kann und welche lieber nicht, darum geht es in diesem kurzen Film. Viel Spaß!

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Les Filles gehen online – Télé Gourmet by Maître Philippe & Filles: Guter Schimmel, schlechter Schimmel.

Les Filles gehen online – Télé Gourmet by Maître Philippe & Filles. Guter Schimmel, schlechter Schimmel.

von Noemie Causse Januar 17, 2018

Schimmel kann auf Käse die abenteuerlichsten Farben und Formen annehmen, so dass der Käse manchmal aussieht wie ein kleines haariges Tierchen ... in den meisten Fällen ist der Schimmel aber nicht schlimm, sondern absolut gewollt. Man denke nur an den weißen Edelschimmel des Camembert oder die vielen köstlichen Blauschimmelkäse ... 

Anhand verschiedener französischer und italienischer Rohmilch-Käsesorten erklären wir euch in diesem Film, welche Arten von Schimmel es gibt und ob ihr ihn mitessen könnt oder lieber nicht. Viel Spaß beim Zuschauen und keine Angst vor Schimmel!

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Les Filles gehen online. Télé Gourmet mit Maître Philippe & Filles: Käse richtig aufbewahren.

Les Filles gehen online. Télé Gourmet mit Maître Philippe & Filles: Käse richtig aufbewahren.

von Noemie Causse Dezember 13, 2017

Wenn ihr euch für die Feiertage ordentlich mit eurem Lieblingskäse eindecken wollt, aber nicht wisst, wie ihr es anstellt, damit er möglichst lange frisch und lecker bleibt, dann seid ihr hier genau richtig. In diesem kurzen Film teilen wir unsere besten Tipps und Tricks mit euch und erklären u.a. wie man eine improvisierte Käseglocke bastelt ... Viel Spaß!
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Les Filles gehen online. Télé Gourmet mit Maître Philippe & Filles. Käse richtig schneiden.

Les Filles gehen online. Télé Gourmet mit Maître Philippe & Filles. Käse richtig schneiden.

von Noemie Causse Oktober 18, 2017

Habt ihr auch schon mal erlebt, dass es an der Käseplatte zu interkulturellen Differenzen kam und ein Streit darüber entbrannte, wie der Käse richtig zu schneiden ist? Natürlich gibt es bei der ganzen Sache kein absolutes Richtig oder Falsch, aber wir erklären euch, wie man es in Frankreich macht und was sich die Franzosen dabei denken, wenn sie ihren Käse eben nicht in Scheiben schneiden. Viel Spaß!
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Les Filles gehen online. Télé Gourmet mit Maître Philippe & Filles. Die perfekte Käseplatte

Les Filles gehen online. Télé Gourmet mit Maître Philippe & Filles. Die perfekte Käseplatte

von Noemie Causse September 19, 2017

Habt ihr euch auch schon immer gefragt, worauf es beim Zusammenstellen einer Käseplatte ankommt? Dann müsst ihr nicht länger warten: wir verraten euch in diesem kurzen Film die besten Tipps und Tricks fürdie perfekte Käseplatte!
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Das war die Festa Portuguesa – unsere erste Hausmesse mit 3 jungen Winzern aus Portugal!

von Noemie Causse November 13, 2015

Am 16. und 17. Oktober fand bei uns eine kleine Hausmesse statt. Unter dem Titel "Festa Portuguesa" hatten wir 3 der aufregendsten jungen Winzer aus Portugal nach Berlin eingeladen: Rita Marques Ferreira, Luis Louro und Antonio Madeira. Unseren Kunden wollten wir damit die Gelegenheit bieten, die Weine der drei in entspannter Atmosphäre kennen zu lernen. Das Wetter war auf unserer Seite, der Laden voll und die Stimmung gigantisch, die Kunden begeistert, die Winzer zufrieden und wir natürlich auch! Anstatt aber viele Worte zu verlieren, lassen wir doch lieber die Bilder sprechen ... 

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