Verrine N°10 : Terrine "la cochonne" à Bobosse

Zutaten: Schweinefleisch 60% (Zwiebeln, Senf (Wasser, Senfkörner, Branntweinessig, Salz), Rotweinessig (Konservierungsmittel: Natriumbisulfit), Knoblauch, Salz, Gewürze, Schweinehals 30%(Salz), geräucherter Bauchspeck 7% (Salz, Konservierungsmittel: E250, Buchenholzrauch), Rosinen (Baumwollöl), Salz, Petersilie.

Nährwerte je 100g:

Energie in kJ: 1501
Energie in kcal: 363
Fett (g): 34
davon gesättigte Fettsäuren (g): 13
Kohlenhydrate (g): 0,7
davon Zucker (g): 0,5
Eiweiß (g): 13
Salz (g): 2

Bobosse: Authentizität, Terroir und Tradition.

Die im Beaujolais ansässige Charcuterie Bobosse produziert und vertreibt ihre Produkte seit über 60 Jahren an Privatkunden und Gastronomiebetriebe. Unser Produktsortiment umfasst die berühmten Andouillettes, die an der Schnur gezogen werden, Sabodets und Kochwürste, aber auch Terrinen, Trockenwürste, Blutwürste... Das gastronomische Erbe unserer schönen Region Beaujolais also. Um die Qualität unserer Produkte zu gewährleisten, legen wir bei der Auswahl unserer Rohstoffe, der Qualifikation unserer Mitarbeiter und der Auswahl unserer Partner besondere Sorgfalt an den Tag und lehnen jegliche Zugeständnisse ab. Aus diesen Gründen bleibt die Charcuterie Bobosse in den Köpfen vieler Kenner eine echte Qualitätsmarke.

Hersteller: CHARCUTERIE BOBOSSE, Chemin d’Amorge Saint-Jean-d’Ardières 69220 Belleville-en-Beaujolais, Frankreich

In der Charcuterie Bobosse gibt es eine einfache Regel, die seit über 60 Jahren angewandt wird: Wir wählen alle Rohstoffe, die in unsere Produkte einfließen, sorgfältig aus.

Als Metzger ist Fleisch die wichtigste Zutat in unseren Rezepten, und egal welche Tierart, wir verlangen, dass sie aus Frankreich stammt.

Das Know-how
Diese verschiedenen Gesten, die unserem Beruf eigen sind, die täglich angewendet werden, die unsere Metzger perfektioniert haben und die an Neuankömmlinge weitergegeben werden, bilden das Wesen, den Reichtum unseres Hauses und gewährleisten die Regelmäßigkeit unserer Produkte.