La Curiosa
Ventresca al Curry Verde – Thunfischbauch mit grünem Curry
Ein Inder in Galicien
Verkaufseinheit: Dose à 120g
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Ausverkauft
La Curiosa nennt diese Dose „un indio en Galicia", einen Inder in Galicien. Der Satz sagt eigentlich schon alles: bestes galicisches Konservenhandwerk, aber ein Rezept, das in keiner traditionellen Fabrik der Rías durchgegangen wäre.
In der Dose liegen saftige Stücke Ventresca, also Thunfischbauch, das fetteste und zarteste Teil vom Fisch. Dazu eine milde grüne Currysauce, die nicht aus dem Gewürzregal kommt, sondern angesetzt wird wie eine Küchensauce: langsam geschmorte Zwiebeln, Piment d'Espelette, dazu die grünen Currygewürze. Das Ergebnis ist mild. Die Sauce wärmt, sie brennt nicht, und sie deckt den Fisch nicht zu.
Sie können die Dose einfach so essen, mit einem Löffel und Brot. Spannender wird es mit weißem Reis, der die Sauce aufnimmt, oder unter Pasta gezogen. Auch kalt im Salat funktioniert sie. Und wenn Sie jemandem beweisen wollen, dass eine Konserve ein Abendessen sein kann, ist das hier die Dose dafür.
