Terrine vom Bergschwein und mit Fichtenholz geräucherter Bauernspeck


Verkaufseinheit: Glas 200g
Preis:
Sonderpreis14,95€
74,75€ / kg

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Beschreibung

Diese Terrine vom Bergschwein mit Fichtenholz und geräuchertem Bauernspeck wurde von Emmanuel Renaut in seinem Restaurant „Flocons de Sel” Megève kreiert. Der französische Starkoch wurde mit 3 Michelin-Sternen, 5 Gault & Millau-Kochmützen und 2019 mit dem Gault et Millau d'Or 2019 ausgezeichnet. Er ist außerdem Meilleur Ouvrier de France. Emmanuel Renaut liebt die Berge und lässt sich von ihnen zu seinen Kreationen inspirieren. 

Der geräucherte Bauernspeck stammt von Stéphane Milleret von der Boucherie des Halles, in Chambéry. Er ist Mitglied des Collège Culinaire de France und ist einer der besten Fleischer Frankreichs.

Wie alle Terrinen von Maison Telme ist diese Terrine ausgesprochen saftig und fein gewürzt. 
Genießen Sie sie am besten zu einem Feldsalat oder einfach pur auf geröstetem oder frischem Landbrot, mit guten Freunden und einem Glas Wein ... bon appétit!

Zutaten: Schweinefleisch (Bergschwein, freilaufend, in den Alpen geboren und aufgezogen, mit Getreide gefüttert), Schweineleber, geräucherter Schweinebauch aus Fichtenholz 20%, Geflügelleber, Maldon-Räuchersalz, Gewürze.

Nährwerte je 100g:

  • Energie in kJ: 1298
  • Energie in kcal: 314
  • Fett (g): 27,5
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 10
  • Kohlenhydrate (g): 0,8
  • davon Zucker (g): <0,7
  • Eiweiß (g): 15,7
  • Salz (g): 1,7 

Alle Zutaten mit Ausnahme einiger Gewürze kommen aus Frankreich. Frei von Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln. Ohne Gluten, ohne Eier.

  • Glutenfreie, laktosefreie, eifreie Terrine.
  • Natürlich ohne Konservierungsstoffe, ohne Pökelsalz, ohne Farbstoffe.
  • Nach dem Öffnen bis zu 5 Tage gekühlt aufbewahren.
  • Mindesthaltbarkeitsdatum vor dem Öffnen: 30 Monate

1947 gründen Gaston und Lydie Telme im kleinen Ort Oraison in der Provence eine Fleischerei, wo sie selbst hergestellte Pasteten, Saucissons und Schinken verkaufen, die sich schon bald großer Beliebtheit in der ganzen region erfreuen.

1981 übernimmt die Tochter Jeanine Nervi das elterliche Unternehmen und revolutioniert die Produktion, indem sie mit neuen Gewürzen und Aromen experimentiert. Unter ihrer Leitung entstehen so aufregende, schmackhafte und lokaltypische Varianten mit Pastis, Lavendel, Oliven, Mandeln ...

Im Jahr 2007 übernimmt Solange Nervi in der dritten Generation das Familienunternehmen und nennt es wieder in Maison Telme um. Sie modernisiert die Produktionsstätte gemäß der europäischen Normen und baut den Kundenstamm aus. Inzwischen werden die Pasteten und Terrinen von Maison Telme in ganz Europa, nach Russland und bis nach Japan verkauft.

Nichtsdestotrotz wird bei Maison Telme noch immer so gearbeitet, wie zu Zeiten der Firmengründer Gaston und Lydie – die Terrinen werden von Hand und mit der Gabel in ihre Gläser gefüllt – und die Qualität der Produkte steht immer an oberster Stelle.

Herstelleranschrift: Maison Telme, 3 Espace St.Pierre, 04310 Peyruis, Frankreich

Bezahlung und Sicherheit

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