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Maison Telme

Terrine mit Banon-Ziegenkäse

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  • 8,95 €
inkl. MwSt

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Grundpreis: 4,47 €/100g

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Eine Terrine aus Schweinefleisch mit Schweine- und Geflügelleber, sowie dem charakteristischen Banon-Ziegenkäse aus der Provence. Wie alle Terrinen von Maison Telme ist diese Terrine ausgesprochen saftig und fein gewürzt. Der Käse ist wohl dosiert, so dass sich sein Aroma deutlich entfaltet, ohne zu dominieren. 

Genießen Sie die Terrine am besten auf geröstetem oder frischem Landbrot, mit guten Freunden und einem Glas Wein ... bon appétit!

Zutaten: Schweinefleisch aus dem Département Hautes-Alpes, Schweineleber, Geflügelleber, Ziegenkäse Banon AOC (10 %), Salz, Gewürze, Thymianlikör, pflanzliche Gewürze und Kräuter. 

Nährwerte je 100g:

  • Energie in kJ: 1740
  • Energie in kcal: 442
  • Fett (g): 41
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 16
  • Kohlenhydrate (g): 1,2
  • davon Zucker (g): 0,5
  • Eiweiß (g): 12
  • Salz (g): 1,8 
  • Allergene: Ziegenmilch

Alle Zutaten mit Ausnahme einiger Gewürze kommen aus Frankreich. Frei von Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln.

Haltbarkeit: ungeöffnet ca. 3 Jahre; nach der Öffnung ca. 5 Tage im Kühlschrank.

 

Der Banon ist ein Ziegenkäse, der aus dem pittoresken kleinen Bergdorf Bann in den provençalischen Hautes Alpes hergestellt wird. Das französische AOC-Label schützt nicht nur seine Herkunftsbezeichnung, sondern garantiert auch höchste Qualität und den Respekt der traditionellen Herstellungsweise, die bis ins Mittelalter zurück reicht. Manche behaupten sogar, der Banon sei schon zur Zeit der Römer hergestellt worden. Schriftlich erwähnt wurde der Käse erstmals um 1270 in einer Beschreibung des Fests von Banon.
Seinen besonderen kräftigen, waldigen, fruchtigen Geschmack verdankt der Banon einerseits dem Schnaps, in den er kurz getaucht wird, und andererseits dem Kastanienblatt, in das er eingewickelt ist und in dem er cremig ausreifen kann.  

1947 gründen Gaston und Lydie Telme im kleinen Ort Oraison in der Provence eine Fleischerei, wo sie selbst hergestellte Pasteten, Saucissons und Schinken verkaufen, die sich schon bald großer Beliebtheit in der ganzen region erfreuen.
1981 übernimmt die Tochter Jeanine Nervi das elterliche Unternehmen und revolutioniert die Produktion, indem sie mit neuen Gewürzen und Aromen experimentiert. Unter ihrer Leitung entstehen so aufregende, schmackhafte und lokaltypische Varianten mit Pastis, Lavendel, Oliven, Mandeln ...
Im Jahr 2007 übernimmt Solange Nervi in der dritten Generation das Familienunternehmen und nennt es wieder in Maison Telme um. Sie modernisiert die Produktionsstätte gemäß der europäischen Normen und baut den Kundenstamm aus. Inzwischen werden die Pasteten und Terrinen von Maison Telme in ganz Europa, nach Russland und bis nach Japan verkauft.
Nichtsdestotrotz wird bei Maison Telme noch immer so gearbeitet, wie zu Zeiten der Firmengründer Gaston und Lydie – die Terrinen werden von Hand und mit der Gabel in ihre Gläser gefüllt – und die Qualität der Produkte steht immer an oberster Stelle.   

Herstelleranschrift: Maison Telme, 11 Rempart Berluc Pérussis, 04300 Forcalquier, Frankreich

Diese Terrine schmeckt köstlich einfach so, Sie können aber auch hervorragend damit Kochen, z.B. gefülltes Gemüse.



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1652 reviews
Klaus-Michael Lörcher said: 5/5

Piemonteser Haselnüsse

Thomas Joswig said: Immer alles bestens !!!

Tolle Jahrgangssardinen mit wunderschönen Motiven, tolles Öl, immer alles sehr lecker!

Gernot Keuchen said: Superb

Bestens

DAgmar BRovot said: Super Qualität - Super Service

So macht einkaufen Spaß. Bestellt und schnell geliefert, 1a Qualität und auch noch ein persönlicher (Schokoladen)-Gruß. Vielen Dank, immer wieder gerne.

Vielen Dank, das freut uns sehr!
Dagmar Wellenbrink said: Superb

Alles sehr schnell und und liebevoll eingepackt und gekühlt geliefert!