Eine echte Rarität, abgefüllt 2012, unfiltriert.
Farbe: goldener Bernstein mit grünen Reflexen
Geschmack: Sehr komplexe Aromen, von Nüssen bis hin zu süßen Trockenfrüchten und an einem bestimmten Punkt riecht er nach Honigwabe. Am Gaumen ist er dicht und intensiv, mit den Trockenfrüchten, die nie zu Ende gehen.
Master Blender: Claudia Quevedo
Abgefüllt 2012. Zur Feier des 11. Geburtstags meiner Tochter habe ich diesen Wein mit nach Edmonton gebracht, um ihn bei einer Dinnerparty zu teilen. Wir haben ihn am Vortag zum Mittagessen geöffnet und mehr als die Hälfte für den zweiten Tag aufgehoben. Mit einem zusätzlichen Tag Belüftung in der Flasche war der Quevedo heute etwas dunkler und sah mehr nach Kaffee aus, mit einem dunklen bernsteinfarbenen Rand. Wirbelnde Noten von Nussschale, Ahornglasur, Buttertoffee und Blutorange. Am Gaumen hat er sich im Vergleich zum Vortag verbessert, er ist runder, intensiver und insgesamt vielleicht etwas weniger kantig. Reichhaltig, aber nicht zu dickflüssig, zeigt dieser Tawny eine stärkere Entwicklung nussiger/pralinenartiger Nuancen und vor allem getrocknete Pfirsich- und karamellisierte Aromen mit einem Hintergrund aus Zitrus- und tropischen Früchten. Ein großartiges Ergebnis und eine Lektion, dass ich den Quevedo immer mindestens einen zweiten Tag lang reifen lassen sollte, was leichter gesagt als getan ist.
95 Punkte. Roy Hersh, November 2011.
Ein Portwein mit riesigem Potenzial, ein großer Genuss für besondere Momente und ein perfektes Geschenk für Portwein-Liebhaber.
Probieren Sie ihn zu: Dessert, Nüssen oder Käse
- Weinberge: Quinta Senhora do Rosário
- Rebsorten: Touriga Nacional (20%), Touriga Franca (30%), Tinta Roriz (15%) Tinto Cão (5%), Tinta Barroca (5%), Sousão (5%)andere (20%).
- Alkohol: 21,5% Vol.
- Säure: 6,15 g/l
- pH-Wert: 3,66
- Restsüße: 188 g/l
- Vinifikation: Es ist sehr schwierig, hierüber genaue Angaben zu machen. Vergoren in Granit-Lagaren. Keine Filtration.
- Enthält: Sulfite
Tawny ist die Farbe einer Eule, die im Vereinigten Königreich lebt. Ihr Gefieder hat eine braune, ziegelrote Farbe, und das gilt auch für Portwein, der einige Zeit in Eichenholz reift. Daher bezeichnen wir als Tawny Port alle Portweine, die in Eichenholz reifen und durch die langsame Oxidation ein nussiges, karamelliges Profil entwickeln. Portwein erhält seinen Tawny-Charakter erst nach einiger Zeit im Fass, d. h. er ist nicht Tawny, wenn er mit Alkohol angereichert wird, sondern erst nach einigen Jahren Reifung. Diese Art von Portwein variiert stark, je nachdem, wie viele Jahre der Portwein in Fässern lagert. Tawny kann so jung wie fünf Jahre und so alt wie ein 40 Jahre alter Portwein sein.
Hersteller: Quevedo - Quinta da Sra. do Rosário, 5130-326 S. João da Pesqueira, Portugal
