Tapas von Kalmare mit Pimientos Ibericos

Zutaten: Kalmare 55% (Weichtiere), Piquillo-Kompott 20% (Piquillos, Sonnenblumenöl, Knoblauch), Olivenöl, Zitrone 4%, Zwiebel, Zucker, Branntweinessig, Zitronensaftkonzentrat, Salz aus Millac, Algen (Wakame), Curry, scharfe Paprika, Carrageenan (Algenextrakt).

Nährwertangaben pro 100 g

Energie: 824 kJ / 198 kcal
Fett: 14,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,0 g Kohlenhydrate: 10,0 g
davon Zucker: 6,3 g
Eiweiß: 6,9 g
Salz: 1,2 g

La Perle des Dieux wurde 2005 in Saint-Gilles-Croix-de-Vie gegründet, einem einst renommierten Fischerhafen in der Bretagne. Die beiden Gründer sind Philippe Gendreau, dessen Familie schon in der vierten Generation im Sardinengeschäft tätig ist und Claudie Vardelle, passionierte Feinschmeckerin und ehemalige Filialleiterin in einem Pariser Modegeschäft.

Die Liebe zur Sardine ist der Motor hinter la Perle des Dieux, weshalb alle Produkte sorgfältig von Hand hergestellt und stets nur fangfrische Sardinen weiter verarbeitet werden. Produziert werden ausschließlich Jahrgangssardinen, die mit der Zeit immer besser werden und die Gestaltung jeder Edition stammt von ausgewählten jungen Künstlerinnen. Dies spiegelt die feminine Seite der Sardinenproduktion wider – denn in den Fabriken arbeiten seit jeher vor allem Frauen.

Alle Produkte werden handwerklich aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und nach alten Originalrezepten zubereitet und überzeugen durch ihren guten Geschmack.

Herstelleranschrift: Conserverie La Perle des Dieux, ZI de La Bégaudière, 49 Rue des Couvreurs, 85800 Saint Gilles Croix de Vie, Frankreich

Kalmare oder Tintenfische sind eine Familie von Meerestieren, die zu den Kopffüßern (Cephalopoden) gehören. Die Bezeichnung "Tintenfisch" wird oft für jene Arten verwendet, die eine schwarze Tinte produzieren, um ihre Umgebung zu verdunkeln oder Angreifer zu verwirren. Tintenfische werden auch als Delikatesse in vielen Teilen der Welt gegessen.

Es gibt viele Rezepte mit Kalmare, einschließlich:

Kalmar-Salat
gebratene Kalmar-Tentakel
Kalmar-Spaghetti
Kalmar in Weinsoße
gegrillter Kalmar mit Zitronen-Knoblauch-Soße
Es hängt von persönlichem Geschmack und Kultur ab, welche Art von Rezept beliebt ist.

Tapas sind eine Art spanische Küche, die aus kleinen, gewöhnlich handlichen Gerichten besteht. Sie werden oft in Bars und Restaurants als Vorspeise oder Snack serviert und können eine Vielzahl von Zutaten und Geschmacksrichtungen enthalten, wie z.B. Oliven, Schinken, Käse, Meeresfrüchte, Gemüse usw. Tapas können warm oder kalt serviert werden und bieten eine große Vielfalt an Geschmackskombinationen, die es ermöglichen, mehrere Gerichte zu probieren.