Maison Telme

Schweine-Terrine mit Pastis aus der Provence

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Grundpreis-Infos: Grundpreis: 44,75 €/1 Kg

Verkaufseinheit

In dieser Terrine steckt der Geschmack des Südens: ganz typisch provençalisch ist die Schweine-Terrine mit “Pastis” die schon beim ersten Biss nach Sonne und Mittelmeer schmeckt und mit einer leichten Süße überrascht.

Übrigens wurde für diese Terrine der Pastis von Henri Bardouin verwendet, der aus 65 verschiedenen Kräutern gewonnen wird und sich durch seine Finesse, Harmonie und Eleganz auszeichnet. Zurecht wurde er 2013 bei der International Wine and Spirit Competition von 300 internationalen Juroren zum besten Pasis der Welt gekürt! 

Wie alle Terrinen von Maison Telme ist diese Terrine ausgesprochen saftig und fein gewürzt. Durch ihre süßlichen Noten ist diese Terrine auch bei Kindern sehr beliebt! Aber keine Sorge: der Alkohol vom Pastis ist durch die Erhitzung bei der Zubereitung verdampft.

Genießen Sie die Terrine am besten auf geröstetem oder frischem Landbrot, mit guten Freunden und einem Glas Wein ... bon appétit!

Inhalt: 200 g

Zutaten: Schweinefleisch aus dem Département Hautes-Alpes, Schweineleber, Geflügelleber, Pastis Henri Bardouin (4%), Salz, Gewürze. 

Nährwertangaben pro 100 g

  • Kalorien: 1806 Kj / 438 Kcal
  • Fett: 42 g
  • Davon gesättigte Fettsäuren: 315 g
  • Kohlenhydrate: 1,2
  • Davon Zucker: <0,5 g
  • Eiweiß: 11 g 
  • Salz: 1,8 g
Alle Zutaten mit Ausnahme einiger Gewürze kommen aus Frankreich. Frei von Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln.
Haltbarkeit: ungeöffnet ca 3 Jahre; nach der Öffnung ca 5 Tage im Kühlschrank

1947 gründen Gaston und Lydie Telme im kleinen Ort Oraison in der Provence eine Fleischerei, wo sie selbst hergestellte Pasteten, Saucissons und Schinken verkaufen, die sich schon bald großer Beliebtheit in der ganzen region erfreuen.

1981 übernimmt die Tochter Jeanine Nervi das elterliche Unternehmen und revolutioniert die Produktion, indem sie mit neuen Gewürzen und Aromen experimentiert. Unter ihrer Leitung entstehen so aufregende, schmackhafte und lokaltypische Varianten mit Pastis, Lavendel, Oliven, Mandeln ...

Im Jahr 2007 übernimmt Solange Nervi in der dritten Generation das Familienunternehmen und nennt es wieder in Maison Telme um. Sie modernisiert die Produktionsstätte gemäß der europäischen Normen und baut den Kundenstamm aus. Inzwischen werden die Pasteten und Terrinen von Maison Telme in ganz Europa, nach Russland und bis nach Japan verkauft.

Nichtsdestotrotz wird bei Maison Telme noch immer so gearbeitet, wie zu Zeiten der Firmengründer Gaston und Lydie – die Terrinen werden von Hand und mit der Gabel in ihre Gläser gefüllt – und die Qualität der Produkte steht immer an oberster Stelle.

Herstelleranschrift: Maison Telme, 11 Rempart Berluc Pérussis, 04300 Forcalquier, Frankreich

Diese Terrine schmeckt köstlich einfach so, Sie können aber auch hervorragend damit Kochen, z.B. gefülltes Gemüse.

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