Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 1327 Kj / 327 Kcal
⁕ Fett: 28g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 6,1 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ Davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiß: 17 g
⁕ Salz: 1,2 g

„Erwarten Sie von uns keine romantische Linie von drei Generationen in der Konservenwelt. Wir sind jung." So beginnt La Curiosa die eigene Geschichte. Gegründet hat die Marke Cristóbal Fernández, dessen Mutter über fünfzehn Jahre in einer Konservenfabrik gearbeitet hat. Nach dem Studium ging er selbst für ein Jahr in die Produktion. Danach war die Sache entschieden.

Eine eigene Fabrik hat La Curiosa nicht. Produziert wird bei den Häusern rund um die Ría de Arousa, die das Handwerk seit Generationen beherrschen. Der Fisch stammt aus den galicischen Rías und wird in der Saison gefangen. Die Saucen entstehen nach traditionellen Rezepten, nur mit natürlichen Zutaten und ohne Zusatzstoffe. Manche Fische werden noch geröstet, ein Verfahren, das kaum jemand mehr anwendet. Jede Dose wird von Hand gefüllt und jedes Stück einzeln eingelegt.

Neu ist bei La Curiosa das Rezept: Thunfischfilets in grünem Curry, Ventresca in Pesto, Makrele mit Piri Piri, Kabeljaupastete mit Rosinen und karamellisierten Zwiebeln, kleine Sardinen in getrüffeltem Olivenöl.

Auch die Dosen erzählen etwas. Die Künstlerin María José Fernández illustriert für jedes Jahr eine eigene Dose, von 1940 bis heute, mit dem, was in diesem Jahr passiert ist.

Hersteller: La Curiosa, Rúa das Pontes 9-11, Módulo 14 Polígono de Porto do Molle, 36350 Nigrán, Spanien
INFO@LACURIOSA.ES

Schon die alten Römer schätzten die Sardine und verspeisten sie in gesalzener, marinierter oder geräucherter Form. Bis heute ist und bleibt die Sardine – wenn Qualität und Herstellungsweise stimmen – ein hochwertiges Produkt. Dank ihrer kurzen Lebensdauer haben sie nur sehr wenige Schadstoffe aus dem Meer aufgenommen und verfügen über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. 100g Sardine (etwa 8 Fische) enthalten 40% der empfohlenen täglichen Dosis Kalzium und 100% des Vitamin D, das notwendig ist, um die Spurenelemente aufzunehmen. Damit der menschliche Organismus all diese wertvollen Nährstoffe nämlich auch aufnehmen kann ist es essenziell, dass die Sardine in hochwertigem Olivenöl eingelegt ist, denn nur dieses Öl erlaubt es dem menschlichen Organismus, sie aufzuspalten und zu verstoffwechseln.

Des Genusses wegen sollten sie aber dennoch auf keinen Fall auf die vielen anderen tollen Kreationen der unvergleichlich reichen geschmacklichen Bandbreite der Sardinenkonserve verzichten: Sardinen in fruchtiger Sauce, in Weißwein, in Butter, mit Wasser und Zitrone … Probieren Sie es aus!

Die Sardine ist noch heute Dreh- und Angelpunkt vieler Hafenstädte in der Bretagne, aber auch in Spanien und Portugal. Dennoch ist sie glücklicherweise nicht vom Aussterben bedroht und kann ohne Reue genossen werden.