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Rouille Sétoise (Safranmayonnaise)

Azais Polito

Rouille Sétoise (Safranmayonnaise)

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  • 3,95 €
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Eine Rouille ist eine sämige Sauce, ähnlich einer Mayonnaise mit viel Knoblauch und roter Paprika und/oder Safran, die traditionellerweise Bouillabaisse und andere Fischsuppen und -gerichte begleitet. Der Name Rouille (französisch: Rost) bezieht sich auf ihre gelbrote Farbe. Meist wird sie auf einer mit Knoblauch abgeriebenen (und oft auch gerösteten) Weißbrotscheibe gereicht.

Genießen Sie sie zu einer Fischsuppe, z.B. zur Soupe de Poissons Sétoise Label Rouge, Meeresfrüchten jeder Art, frischen Pellkartoffeln oder ganz einfach mit einem Stück frischen Brotes.

Rapsöl, frische Eier, Knoblauch, Salz, Kurkuma, E330, Paprika, Essig, Piment und Safran.

Die Conserverie Artisanale Azaïs-Polito hat sich auf die Verarbeitung von Mittelmeerfisch spezialisiert. Diese kleine Manufaktur ist heute die letzte Conserverie der Stadt Sète, dem einst größten Fischerhafen des Mittelmeers. Gegründet wurde sie bereits 1963 durch die (Liebes-)Fusion zweier alteingesessener Familien, die ihr auch den Namen gaben. Die Azaïs waren berühmte Fischer, Fischhändler und tatsächlich sogar die Gründer des Fischmarkts in Sète. Die Polito waren Pastafabrikanten mit neapolitanischen Wurzeln. Die Gründer Giovanni Polito und Geoges Azaïs leiten die Firma noch heute, inzwischen in der vierten Generation!

Alle Produkte werden handwerklich aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und nach alten Originalrezepten zubereitet und überzeugen durch ihren guten Geschmack.



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