Portwein Vintage 2015 - Quevedo

Das Jahr 2015 war sehr untypisch; es gab einen sehr kalten und trockenen Winter, gefolgt von einem ungewöhnlich heißen und trockenen Frühling und Sommer.
Die Reifung verlief sehr langsam, was uns zwang, eine gewisse Zeit zu warten, bevor wir ein sicheres Erntedatum festlegen konnten.
Der Regen Mitte September war hilfreich, um die perfekte Reifung der Trauben abzuschließen.
Die Gärung erfolgte 5 Tage lang in Edelstahltanks, wobei die Maischegärung bei bis zu 28°C stattfand. 100% entrappte Trauben. Nicht gefiltert. Abgefüllt im August 2017.
Önologin: Claudia Quevedo

Ein Portwein mit riesigem Potenzial, ein großer Genuss für besondere Momente und ein perfektes Geschenk für Portwein-Liebhaber.
Hervorragend zu Blauschimmelkäse (Roquefort oder Stilton), gute Schokolade.

Farbe: dunkelrot mit violetten Reflexen.
Er hat eine reiche Nase von reifen Früchten wie Heidelbeere, Kirsche, Pflaume, einen Hauch von Kakao und wilden Blumen.
Am Gaumen ist er voll, intensiv und anhaltend, mit feinen und runden Tanninen. Langer Abgang mit Schokoladennoten.

  • Jahrgang: 2015
  • Weinberge: Quinta Vale d’Agodinho, Trovisca, Alegria, Mós
  • Rebsorten: Touriga Nacional (20%), Touriga Franca (30%), Tinta Roriz (15%) Tinto Cão (5%), Tinta Barroca (5%), Sousão (5%)andere (20%).
  • Alkohol: 19,5% Vol.
  • Säure: 4,20 g/l
  • pH-Wert: 3,69
  • Restsüße: 91 g/l 
  • Vinifikation: traditionelle Portwein-Vinification, kein Entrappen und Pressung per Fuß in traditionellen Granit-Lagares. Die Gärung erfolgte 5 Tage lang in Edelstahltanks, wobei die Maischegärung bei bis zu 28°C stattfand. 100% entrappte Trauben. Zugabe von Traubenalkohol, kurze Mazeration.
  • Abfüllung: August 2017 unfiltriert
  • Enthält Sulfite

Vintage Port ist ein Portwein aus einer einzigen Ernte, der zwischen dem zweiten und dritten Jahr nach der Ernte abgefüllt wird. Er ist immer rot und von allen Portweinen derjenige mit dem längsten Lagerungspotenzial. Dieses lange Alterungspotenzial ergibt sich aus den komplexen und konzentrierten Trauben, die für seine Herstellung verwendet werden. Er ist sehr dunkel in der Farbe, reich an Tanninen, mit viel Körper und Struktur und intensiv sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Er wird ungefiltert abgefüllt, um alle Elemente zu bewahren, die eine lange Lagerung in der Flasche unterstützen können. In der Jugend dunkelviolett, wird die rote Farbe mit der Zeit immer heller. Es dauert jedoch mehrere Jahrzehnte, wenn nicht sogar ein Jahrhundert, bis die braunen Nuancen zum Vorschein kommen. Die Fruchtaromen bleiben während der gesamten Lebensdauer des Vintage Port erhalten. In der Anfangsphase ist er frischer, mit der Zeit kommen mehr Trockenfruchtaromen zum Vorschein. Für die meisten Portweinsammler und -liebhaber ist der Vintage Port der am meisten geschätzte Portwein. Er wird in kleinen Mengen hergestellt. Die jährliche Produktion übersteigt selten 1% der gesamten Portweinproduktion. Und das ist nur dadurch gerechtfertigt, dass wir eine Kombination von Faktoren benötigen: hervorragende Wetterbedingungen in den besten Lagen, um im Douro Trauben anzubauen. Dabei geht es nicht um Quantität, sondern darum, das Beste vom Besten in die Flasche zu bringen, damit wir oder die nächste Generation es genießen können. In den besten Ernten wird unser Vintage Port Trauben aus den verschiedenen Quintas enthalten, um so viel Komplexität zu erhalten, wie die besten Trauben hervorbringen können. Das war zum Beispiel in den Jahren 2005, 2007 oder 2011 der Fall. Es gibt andere Jahre, in denen die Perfektion nicht in allen Weinbergen erreicht wurde. Aber wenn wir in unserem Flaggschiff und der beständigsten Quinta, Vale d'Agodinho, Trauben unter perfekten Bedingungen und mit hervorragender Qualität erhalten haben, die unserer Meinung nach einen wunderbaren Vintage Port ergeben, dann füllen wir einen so genannten Single Quinta Vintage Port ab. Das ist zum Beispiel bei den Jahrgängen 2008, 2010 oder 2013 der Fall. Trinken Sie ihn jung, wenn Sie die Frische und Intensität des besten Portweins genießen wollen, oder warten Sie einige Jahre, dann werden Sie Eleganz, Komplexität und Harmonie in einer Flasche Portwein erleben. 

Hersteller: Quevedo - Quinta da Sra. do Rosário, 5130-326 S. João da Pesqueira, Portugal

Verkaufseinheit: Flasche 0,75L
Angebot57,50€ (76,67€/l)

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Quevedo Portwein Flasche 0,75L Portwein Vintage 2015 - Quevedo Maitre Philippe et Filles

Portwein Vintage 2015 - Quevedo

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