Dieser elegante und komplexe Portwein aus einem einzigen Jahrgang wurde 2022 abgefüllt und ist jetzt trinkreif. Er hat jedoch das Potenzial, in der Flasche zu reifen, und könnte von weiteren 10 oder 15 Jahren profitieren, um mehr Komplexität zu erlangen.
Im Mund: Voller roter Früchte, sehr jung, die Tannine sind fest. Der lange Abgang zeigt blumige Noten mit einem Hauch von Gewürzen und Passionsfrucht.
Der Weinanbau in diesem Steilhanggebiet erfolgt größtenteils in Terrassen, was den Einsatz mechanischer Anbaumethoden drastisch minimiert.
Unser Engagement für die Natur hat uns dazu veranlasst, 2012 mit der Umstellung auf ökologischen Landbau zu beginnen. Heute sind etwa 30 % umgestellt und die übrigen Teile werden mit verantwortungsvollen und nachhaltigen Methoden bewirtschaftet. Wir hoffen, dass wir bald in der Lage sein werden, zu 100 % biologisch anzubauen.
Farbe: Gesättigter Rubinrot
Aromen: Dominiert von frischen Veilchenaromen, gemischt mit dunklen Kirschen und Gewürzen.
Im Mund: Voller roter Früchte, sehr jung, die Tannine sind fest. Der lange Abgang zeigt blumige Noten mit einem Hauch von Gewürzen und Passionsfrucht.
Passt gut zu: Zartbitterschokolade, Fruchtdesserts, gereifte Käsesorten
Portwein-Kunde:
Ruby ist die Farbe aller Rotweine, wenn sie hergestellt werden. Ruby Port hat eine rote Farbe, vorherrschende Aromen von roten Früchten und ist am Gaumen vollmundig. Er wird in die Flasche gefüllt, wenn er noch jung ist, um seine rote Farbe und seine frischen Aromen zu bewahren bevor die oxidieren. Er kann in Eichenholz reifen, aber wenn, dann nur für kurze Zeit, nicht mehr als ein paar Jahre und fast immer in Eichenfässern mit großem Fassungsvermögen, um den Einfluss des Sauerstoffs bei seiner Reifung zu verringern. Der Rubinstil variiert je nach Intensität der Farbe, Komplexität der Aromen und Vollmundigkeit. Von weniger zu mehr, hier ist die Reihenfolge:
- Ruby: ein Verschnitt von etwa drei Jahre altem Portwein.
- Reserve Ruby: ein Verschnitt von etwa sechs Jahre altem Portwein.
- Late Bottled Vintage (LBV): eine einzelne Ernte, die 4 bis 6 Jahre nach der Ernte abgefüllt wird.
- Crusted: Vintage Port, der 2 bis 5 Jahre nach der Weinlese in Flaschen abgefüllt wird und mindestens drei Jahre im Keller gelagert wird, um eine Kruste im Inneren der Flasche zu bilden.
- Vintage: eine Ernte, die 2 Jahre nach der Ernte abgefüllt wird.