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Belle Iloise

Kollektion 3 Sardinen ohne Gräten

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  • 16,00 €
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Grundpreis: 4,63 €/100g

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Nur die besten Arbeiterinnen beherrschen die knifflige Technik mit wenigen präzisen Handgriffen und einer Pinzette die Hauptgräte der Sardine zu entfernen ohne das Fleisch zu verletzen. So wird die Sardine nicht filetiert und das Fleisch bleibt beim Frittieren saftig. 

Eine Kollektion besteht aus je 1 Dose:

Siehe einzelne Produkte

La Belle-Iloise ist die vielleicht bekannteste und bunteste Fischkonserven- und Suppen-Manufaktur der Welt! Mit klassischen Rezepten und kreativen Kompositionen aus Sardine, Thunfisch und Makrele hat sich das Familienunternehmen einen festen Platz im Herzen und auf den Tellern vieler Feinschmecker erobert.
1932 von Georges Hilliet in der Nähe der bretonischen Hafenstadt Quiberon gegründet, befindet sich das Unternehmen heute in der dritten Generation. Alle Produkte sind das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit, auch wenn in der Sardinen-Hochsaison insgesamt 800 Angestellte in der Fabrik arbeiten.

Herstelleranschrift: Conserverie la belle-iloise, ZA Plein Ouest, 56 170 Quiberon, FRANCE

In den Fischfabriken waren die Frauen schon immer in der Mehrzahl und sind es auch heute noch häufig. Einst kamen sie als Wanderarbeiterinnen, oft waren sie auch ausgebildete Stickerinnen mit besonderer Fingerfertigkeit. Die ist noch heute gefragt: denn es erfordert eine besonders feine Technik, die Gräte der Sardine zu entfernen ohne sie zu filetieren, damit der Fisch beim Frittieren schön saftig bleibt. Nur die besten Arbeiterinnen beherrschen diese Technik.



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