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Kleine Sardinen in Olivenöl N°31

Kleine Sardinen in Olivenöl N°31

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Die Sardinenkonserven von La Brújala stammen aus kleinen, nachhaltig gefangenen Fängen aus den Buchten Galiziens.

Sie werden traditionell bei Morgendämmerung gefischt und sofort nach dem Kauf am Hafen sorgfältig per Hand verarbeitet.

Jede Sardine wird einzeln gereinigt, in Salzlake eingelegt, schonend im Dampf gebraten und liebevoll von Hand in Olivenöl verpackt.

  • Inhalt: 16 bis 20 Stück
  • Nettogewicht: 115 g
  • Abtropfgewicht: 85 g

Die Sardine ist noch heute Dreh- und Angelpunkt vieler Hafenstädte in der Bretagne, aber auch in Spanien und Portugal. Dennoch ist sie glücklicherweise nicht vom Aussterben bedroht und kann ohne Reue genossen werden.

Allergene und Zutaten

Zutaten: Sardinen, Olivenöl und Salz.

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 926 Kj / 222 Kcal
⁕ Fett: 15 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 2,7 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ Davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiß: 21 g
⁕ Salz: 0,78 g

Hersteller

Conservas La Brújula, ein renommierter Konservenhersteller aus Galicien, Spanien, hat sich auf die Verarbeitung hochwertiger Meeresfrüchte spezialisiert. Das Unternehmen ist streng in der Auswahl seiner Rohstoffe, wobei nur saisonale Fische und Meeresfrüchte aus dem Kantabrischen Meer und der galicischen Küste verwendet werden. Dieser Ansatz garantiert nicht nur Frische und Qualität, sondern unterstützt auch nachhaltige Fischereipraktiken, einschließlich der Einhaltung von Schonzeiten und Fangbeschränkungen.

Die Verarbeitung bei La Brújula ist tief in der handwerklichen Tradition verwurzelt, wobei alles von Hand gemacht wird – vom Einkauf und der Reinigung der Meeresfrüchte bis hin zur sorgfältigen Verpackung. Die Mitarbeiter, erfahren und geschickt in der Konservenherstellung, verwenden keine automatischen Maschinen. Stattdessen wird jeder Schritt, von der Auswahl der Stücke bis zum Verschließen der Dosen, manuell durchgeführt. Diese sorgfältige Handarbeit ist entscheidend, um die natürlichen Aromen, die Textur und den Nährwert der Produkte zu bewahren.

Darüber hinaus nutzt La Brújula moderne Technologien, um die Qualität seiner hausgemachten Konserven zu überwachen. Hierzu zählen das genaue Abwiegen des Inhalts und die Kontrolle der Kochzeiten und -temperaturen, um Sterilisation bei niedrigstmöglicher Temperatur zu ermöglichen. Dies dient dazu, die Aromen zu schützen und gleichzeitig die Lebensmittelsicherheit gemäß europäischer und internationaler Standards zu gewährleisten.

Die Produkte, bekannt für ihre herausragende Qualität und ansprechende Verpackung, sind beliebt als Feinkostartikel und in Gourmetkreisen sehr geschätzt. Sie spiegeln das kulinarische Erbe Spaniens wider und werden ohne den Einsatz von Stabilisatoren oder künstlichen Zusatzstoffen hergestellt. Stattdessen verwendet La Brújula natürliche Zutaten wie Zwiebeln, Paprika und Olivenöl, um Soßen zu kreieren, die jede Konservendose zu einem echten Geschmackserlebnis machen.

Hersteller: CONSERVAS LA BRÚJULA, Rúa Central, 8. P.L. Do Salnés 36636, Spanien

Details

Schon die alten Römer schätzten die Sardine und verspeisten sie in gesalzener, marinierter oder geräucherter Form. Bis heute ist und bleibt die Sardine – wenn Qualität und Herstellungsweise stimmen – ein hochwertiges Produkt. Dank ihrer kurzen Lebensdauer haben sie nur sehr wenige Schadstoffe aus dem Meer aufgenommen und verfügen über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. 100g Sardine (etwa 8 Fische) enthalten 40% der empfohlenen täglichen Dosis Kalzium und 100% des Vitamin D, das notwendig ist, um die Spurenelemente aufzunehmen. Damit der menschliche Organismus all diese wertvollen Nährstoffe nämlich auch aufnehmen kann ist es essenziell, dass die Sardine in hochwertigem Olivenöl eingelegt ist, denn nur dieses Öl erlaubt es dem menschlichen Organismus, sie aufzuspalten und zu verstoffwechseln.

Des Genusses wegen sollten sie aber dennoch auf keinen Fall auf die vielen anderen tollen Kreationen der unvergleichlich reichen geschmacklichen Bandbreite der Sardinenkonserve verzichten: Sardinen in fruchtiger Sauce, in Weißwein, in Butter, mit Wasser und Zitrone … Probieren Sie es aus!

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La Brújala

Conservas La Brújula aus Galicien, Spanien, hat sich auf die Herstellung von Konserven aus hochwertigen Meeresfrüchten spezialisiert.

Das Unternehmen wählt streng saisonale Fische und Meeresfrüchte ausschließlich aus dem Kantabrischen Meer und der galicischen Küste aus, was sowohl Frische und Qualität sicherstellt als auch nachhaltige Fischereipraktiken unterstützt.

Die Verarbeitung erfolgt vollständig von Hand, von der Reinigung bis zum Verpacken, um die natürlichen Aromen und den Nährwert der Produkte zu bewahren.

La Brújula kombiniert diese handwerkliche Tradition mit moderner Technologie zur Überwachung der Qualität, wie der Kontrolle von Kochzeiten und -temperaturen, um optimale Sterilisation bei möglichst niedrigen Temperaturen zu garantieren. Die Produkte des Unternehmens, bekannt für ihre ausgezeichnete Qualität und ansprechende Verpackung, sind frei von Stabilisatoren oder künstlichen Zusatzstoffen und verwenden stattdessen natürliche Zutaten wie Zwiebeln, Paprika und Olivenöl.

Diese Konserven, die das kulinarische Erbe Spaniens widerspiegeln, genießen große Beliebtheit in Feinkostkreisen.

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