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Klassische Sardinen in Olivenöl La Quiberonnaise

Klassische Sardinen in Olivenöl La Quiberonnaise

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Klassisches Format 4 bis 6 Sardinen. Dies ist das traditionelle Rezept für Sardinen in Olivenöl.

Diätetische und kulinarische Tradition aus dem Süden Europas, werden die Sardinen nach dem Frittieren abgetropft und dann in einem hochwertigem kaltgepresstem Olivenöl eingelegt.

Wie guter Wein reifen auch Sardinen mit der Zeit und werden immer besser, je länger sie lagern. Deshalb wird auf vielen Dosen der Jahrgang des Fangs vermerkt und man spricht von "Jahrgangssardinen".

Am besten schmeckt die Sardine, wenn das Öl sie von allen Seiten gut durchdrungen hat. Dazu empfehlen wir, die Dose alle 6 Monate zu wenden und frühstens nach einem Jahr zu öffnen.

Sie werden den Unterschied deutlich herausschmecken: die reiferen Sardinen sind deutlich mürber und geschmacksintensiver und zergehen förmlich auf der Zunge. Jüngere Sardinen haben einfach noch mehr Biss, das Fleisch ist noch viel fester und hat noch nicht so viel Öl aufgenommen.

Mehr über Jahrgangssardinen

Allergene und Zutaten

Zutaten: Sardinen 85%, Olivenöl 15%, Salz.

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 1095 KJ / 264 Kcal
⁕ Fett: 19.75 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 3.86 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ Davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiss: 21.3 g
⁕ Salz: 1.4 g

Hersteller

Die Conserverie Artisanale "La Quiberonnaise" wurde 1921 gegründet und befindet sich bis heute im Familienbesitz. Sie ist eine der letzten traditionell arbeitenden Konserverien Frankreichs. Hier wird noch nach Methoden und Rezepten gearbeitet, die teilweise aus den 20er-Jahren stammen und alle Fische werden stets frisch verarbeitet. La Quiberonnaise stellt viele Jahrgangssardinen in kleinen Auflagen her und arbeitet für das Dosendesign mit lokalen Künstlern zusammen.

Herstelleranschrift: La Quiberonnaise, 5 Quai de Houat, 56170 Quiberon, Frankreich

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Christine C. (Düsseldorf, Germany)

Jahrgangssardinen 2015 in Olivenöl (Mademoiselle Perle)

J
Jörg F. (Helsinki, Finland)
Delikat

Die Sardinen sind ein Genuss!

A
Arnd S. (Bonn, Germany)

Sardinen mit Petersilie und Knoblauch

j
jobla (Frankfurt am Main, Germany)
Jahrgangssardinen

Ich habe nach längerer Zeit (zwischendurch hatte sich M P & F ja abgemeldet) wieder mal Jahrgangssardinen bestellt. Die Lieferung dauerte etwas. Die Verpackung war sehr gut. Die Dosen alle heil. Mademoiselle Perl Dosen gefallen mir besonders gut und schmecken natürlich auch hervorragend. Ich habe diese von 2015 bis 2022 durchgehend.

M
Marcel T. (Stassfurt, Germany)
Super

Immer wieder gerne

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Jahrgangssardinen 2015 in Olivenöl (Mademoiselle Perle)

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A
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Sardinen mit Petersilie und Knoblauch

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Jahrgangssardinen

Ich habe nach längerer Zeit (zwischendurch hatte sich M P & F ja abgemeldet) wieder mal Jahrgangssardinen bestellt. Die Lieferung dauerte etwas. Die Verpackung war sehr gut. Die Dosen alle heil. Mademoiselle Perl Dosen gefallen mir besonders gut und schmecken natürlich auch hervorragend. Ich habe diese von 2015 bis 2022 durchgehend.

M
Marcel T. (Stassfurt, Germany)
Super

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