Ein Picknick aus Quiberon, bei dem nur noch das Brot fehlt

La Belle-Iloise, die Konservenmanufaktur am Hafen von Quiberon, hat für diesen kleinen Koffer sechs ihrer Rezepte zusammengestellt und ein Besteck dazugelegt. Das Binikit kommt vom französischen Start-up Bini: Gabel, Messer, Löffel und Stäbchen in einem leichten Etui, wiederverwendbar, in Frankreich gefertigt und von der Designerin Margaux Keller gestaltet. Alles steckt in einem illustrierten Köfferchen, das man danach weiterverwenden kann.

Drei der sechs Rezepte sind Aufstriche: ein Concassé aus roten Linsen, Algen und Curry, eine Sardinade mit zwei Sorten Oliven und Makrelen-Rillettes mit Algen und Zitrone. Dazu kommen ein Makrelensalat mit Beluga-Linsen und weißem Balsamico, eine Sandwichcreme aus Thunfisch, Tomaten und grünen Oliven und der Émietté de thon „Marie-Galante“, fein zerpflückter Thunfisch. Gedacht ist das für ein Picknick oder einen Aperitif, der spontan zum Abendessen wird.

La Belle-Iloise verarbeitet seit 1932 Fisch in Quiberon in der Bretagne und ist bis heute ein Familienbetrieb. Das Besteck von Bini besteht nach Angaben des Herstellers aus einem biobasierten Material aus Holzspänen und recyceltem Speiseöl. Zum Lieferantenporträt

Sie brauchen nur noch Brot, am besten ein Baguette oder ein kräftiges Landbrot. Die Aufstriche schmecken bei Zimmertemperatur am besten, den Salat können Sie direkt aus der Dose essen. Dazu passt ein trockener Weißwein von der Loire, etwa ein Muscadet. Geöffnete Dosen gehören in den Kühlschrank und sollten bald gegessen werden.

Inhalt der Box:

• Brotaufstrich rote Linsen, Algen und Curry
• Sardinenpaste „Sardinade“ mit Oliven
• Makrelen-Rillettes mit Algen aus der Bretagne und Zitrone
• Makrelensalat mit Beluga-Linsen und weißem Balsamico
• Sandwichcreme mit Thunfisch, Tomate und grünen Oliven
• Émietté vom Thunfisch à la Marie-Galante
• Binikit: Gabel, Messer, Löffel und Stäbchen im Etui