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Traou Mad

Galettes bretonnes (bretonisches Buttergebäck)

Galettes bretonnes (bretonisches Buttergebäck)

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Galettes bretonnes, die beliebten knusprigen Kekse aus der Bretagne. Weizenmehl, mild-gesalzene Butter, Zucker und Ei – so kurz die Liste der Zutaten, so lang und intensiv das Vergnügen. 

Köstlich zu Tee oder Kaffee, zum Obstsalat oder einfach so.

Im Vergleich zu den eher mürben und dickeren Palets bretons enthalten die Galettes weniger Eigelb und Butter, dafür etwas mehr Eiweiss. Das macht sie knuspriger.

Eine Packung enthält 3 Etuis mit je 4 Galettes.

Mindesthaltbarkeitsdatum

Allergene und Zutaten

Zutaten: Weizenmehl 50%, frische Butter 29%, Zucker, Eier 5%, Salz. 

An einem trockenen und kühlen Ort lagern und nach der Öffnung rasch verbrauchen. 

Nährwerte

Nährwerte je 100 g:

⁕ Kalorien: 2154 Kj / 514 Kcal
⁕ Fett: 25 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 17 g
⁕ Kohlenhydrate: 65 g
⁕ Davon Zucker: 30 g
⁕ Eiweiß: 6 g
⁕ Salz: 0,88 g

Hersteller

TRAOU MAD® ist eine über 100 Jahre alte Keksfabrik in Pont-Aven, deren Name aus dem Bretonischen übersetzt "Gute Sachen" bedeutet. Sie wurde 1920 von Alexis Le Villain, einem Bäcker aus Pont-Aven, gegründet. Heute sind ihre Palets und Galettes de Pont-Aven® zu einem Symbol für die Bretagne geworden, und ihr seit 100 Jahren unverändertes Rezept bleibt ein gut gehütetes Geheimnis. In der Keksfabrik werden hochwertige Zutaten aus der Region verwendet, darunter frische bretonische Butter, Eier von Freilandhühnern aus dem Finistère und Mehl von der Mühle Le Dérout in Pont-Aven.

Im Laufe der Jahrzehnte hat sich Traou MAD® weiterentwickelt:

- 1920: Traou Mad®, "Choses Bonnes" auf Bretonisch, wurde von Alexis Le Vilain, einem Bäcker aus Pont-Aven, erfunden.
- 1950: Marguerite, seine Tochter, verwandelte den Erfolg des Palet de Pont-Aven® in ein lokales Unternehmen. Einige Herstellungsschritte wurden automatisiert, aber die Zubereitung der Zutaten und des Rezepts blieb weiterhin handwerklich.
- 1980: Kunst und Kekse verschmolzen, als die kleine Stadt Pont-Aven als die "Stadt der Maler" bekannt wurde. Werke von Paul Gauguin zierte die Keksdosen, und ein Logo verband Traou Mad® und die berühmte Ronde Bretonne.

Heute steht Traou MAD® für einzigartige Schätze aus der Bretagne, die seit einem Jahrhundert von Hand gefertigt werden und einfache regionale Zutaten verwenden, darunter Eier von Freilandhühnern aus dem Finistère, frische bretonische Butter und Mehl aus der Bretagne.

Hersteller: Traou Mad SA, ZA de Kergazuel, 29930 Pont-Aven, Frankreich.

Wissenswertes

Details

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e.e. (Schwäbisch Gmünd, Germany)
Sehr zu empfehlen

Nachmittags zum Kaffee oder zur heissen Schokolade für unsere Enkelkinder ist dieses Gebäck sehr beliebt.

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