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Essig aus weißem Pineau des Charentes

Essig aus weißem Pineau des Charentes

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Dieser seltene und delikate, handwerklich hergestellte Essig, wird aus weißem Pineau des Charentes gewonnen. Nachdem der Pineau 4 Jahre im Eichenfass reifen durfte, findet eine natürliche Essigsäurebildung statt, die ebenfalls im Eichenfass passiert. Durch diese schonende, natürliche Herstellung bewahrt der Essig eine besondere aromatische Vielfalt und seinen besonders milden Charakter. 

Der weiße Pineau-Essig eignet sich hervorragend zum Deglacieren, zur Zubereitung fruchtiger Vinaigrettes, für Marinaden, Mayonnaisen oder Chutneys.

Er passt besonders gut zu hellem Fleisch oder auch zu Hase, Meeresfrüchten und Jakobsmuscheln, Avocado- oder Chicorée-Salat, sowie zu Früchten, wie z.B. Pfirsich, Birne, Quitte oder Aprikose.  

Unser Tipp: auch als Duo mit Pineau-Essig Rosé erhältlich.

Säuregehalt: 6 %. 

Allergene und Zutaten

Zutaten: Essig aus weißem Pineau des Charentes-Wein

Enthält Sulfite.

Hersteller

Françoise Fleuriet stammt eigentlich aus dem Norden Frankreichs, hat sich aber vor inzwischen schon 25 Jahren im Departement Charente, im mittleren Westen des Landes, ganz in der Nähe der Appellation Cognac, niedergelassen. Hier lebt und arbeitet die ausgebildete Köchin in einem traditionellen Bauernhaus, gleichzeitig Garten, Küche und Labor für ihre vielen handgemachten Produkte. Diese werden aus selbst angebauten Früchten vor Ort in geringen Mengen zubereitet, je nachdem wie viel und was die Saison hergibt. Dabei werden weder künstliche Zusätze, Konservierungs- oder Farbstoffe verwendet.

Hersteller: Françoise Fleuriet SARL – Atelier de conserverie & vinaigrerie – 47, route d’Angoulême – 16170 Rouillac (Charente), Frankreich

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Friedhelm (Berlin, Germany)
Einfach fantastique *****

Wunderbarer Laden um exzellente Weine und Käse und vieles mehr zu kaufen, tolle Atmosphäre.
Sehr gute persönliche Beratung und eine unglaublich große Auswahl an Sardinen.
Bis heute immer sehr zufrieden gewesen. Ware wird nach Bestellung sofort verpackt und geliefert.
Feine Produktpalette, TOP-Service - sehr zu empfehlen!
Bis bald!

Wie schön zu hören! Und ja, gern bis bald :)

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  • Die Geschichte

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  • Zutaten:

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  • Zubereitung:

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