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Maison Telme

Ententerrine mit Feigen

4 reviews

  • 8,95 €
inkl. MwSt

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Grundpreis: 4,47 €/100g

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Eine feine Ententerrine mit den besonders aromatischen berühmten Feigen aus Solliès – herrlich fruchtig-würzig und einfach nur köstlich.
Wie alle Terrinen von Maison Telme ist diese Terrine ausgesprochen saftig und fein gewürzt. 

Genießen Sie die Terrine am besten zu einem Feldsalat oder einfach pur auf geröstetem oder frischem Landbrot, mit guten Freunden und einem Glas Wein ... bon appétit!

Zutaten: Schweinefleisch aus dem Département Hautes-Alpes, Entenfleisch, Schweineleber, Geflügelleber, Salz, Feigen aus Solliès AOC (10%), Feigenlikör, Gewürze, pflanzliche Aromen und Kräuter.

Nährwerte je 100g:

  • Energie in kJ: 1368
  • Energie in kcal: 331
  • Fett (g): 30
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 11
  • Kohlenhydrate (g): 2,5
  • davon Zucker (g): 1,7
  • Eiweiß (g): 12
  • Salz (g): 1,8 

Alle Zutaten mit Ausnahme einiger Gewürze kommen aus Frankreich. Frei von Farbstoffen, Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln.

Haltbarkeit: ungeöffnet ca. 3 Jahre; nach der Öffnung ca. 5 Tage im Kühlschrank

1947 gründen Gaston und Lydie Telme im kleinen Ort Oraison in der Provence eine Fleischerei, wo sie selbst hergestellte Pasteten, Saucissons und Schinken verkaufen, die sich schon bald großer Beliebtheit in der ganzen Region erfreuen.
1981 übernimmt die Tochter Jeanine Nervi das elterliche Unternehmen und revolutioniert die Produktion, indem sie mit neuen Gewürzen und Aromen experimentiert. Unter ihrer Leitung entstehen so aufregende, schmackhafte und lokaltypische Varianten mit Pastis, Lavendel, Oliven, Mandeln ...
Im Jahr 2007 übernimmt Solange Nervi in der dritten Generation das Familienunternehmen und nennt es wieder in Maison Telme um. Sie modernisiert die Produktionsstätte gemäß der europäischen Normen und baut den Kundenstamm aus. Inzwischen werden die Pasteten und Terrinen von Maison Telme in ganz Europa, nach Russland und bis nach Japan verkauft.
Nichtsdestotrotz wird bei Maison Telme noch immer so gearbeitet, wie zu Zeiten der Firmengründer Gaston und Lydie – die Terrinen werden von Hand und mit der Gabel in ihre Gläser gefüllt – und die Qualität der Produkte steht immer an oberster Stelle.   

Herstelleranschrift: Maison Telme, 11 Rempart Berluc Pérussis, 04300 Forcalquier, Frankreich

Die herkunftsgeschützten Feigen aus Solliès werden zwischen dem 15. August und dem 15. November geerntet. Sie wachsen auf einem kleinen Gebiet an den Ufern des Var, das sich aus einem Dutzend kleiner Kommunen zusammensetzt. 

Die Feigen von Solliès sind berühmt für ihr subtiles Aromenbouquet: in der Nase sehr elegant, wenig intensiv mit pflanzlichen und fruchtigen Noten, die an Wassermelone und Erdbeeren erinnern. Im Mund sind die Feigen voll und aromatisch, mit einer schönen Balance aus Säure und Süße, knackig frisch, dann zart schmelzend, mit intensiven pflanzlichen, fruchtigen und blumigen Aromen.

Diese Terrine schmeckt köstlich einfach so, Sie können aber auch hervorragend damit kochen, z.B. gefülltes Gemüse.



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