• Entenmägen Confits aus dem Baskenland - Anne Rozès
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Anne Rozès

Entenmägen Confits aus dem Baskenland

Entenmägen Confits aus dem Baskenland

€ 11,95 EUR
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34,14€ kg
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Die confierten Entenmägen von Anne Rozès sind eine unverzichtbare Spezialität der südwestlichen Gastronomie.

Auf traditionelle Weise zubereitet, werden diese Mägen langsam in ihrem eigenen Fett gegart, um eine zarte und schmelzende Textur zu erreichen.

Dieses Fleisch von fetten Enten stammt von traditionellen, schweren Rassen, die auf grünen Weiden mit einer rein pflanzlichen und mineralischen, nicht gentechnisch veränderten Ernährung aufgezogen werden.

Sie eignen sich perfekt als Beilage zu einem schmackhaften Salat oder als Aperitif.

Die confierten Entenmägen von Anne Rozès werden in Gläsern verkauft und sollten an einem kühlen Ort gelagert werden, bevor sie serviert werden.

Für optimalen Genuss wird empfohlen, sie leicht zu erwärmen.

Entdecken Sie diese südwestliche Spezialität und genießen Sie sie mit Familie oder Freunden! 

Allergene und Zutaten

Zutaten: 5 Entenmagen Herkunft: Frankreich, Entenfett, Salz, Pfeffer.

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 643 kJ / 152 kcal
⁕ Fett: 2,5 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ Davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiß: 32,4 g
⁕ Salz: 1,9 g

Hersteller

Anne et Philippe Rozès haben 1970 die Konservenfabrik gegründet, die auf eine lange Familientradition im Spirituosenbereich zurückgeht. Annes Küche und Maïté und Philippes Renault 4L-Kastenwagen voller Proben waren damals das Herzstück des Betriebs, der sich in Lahonce an den Ufern der Adour befand. Anfangs produzierte die kleine Fabrik hauptsächlich Konserven aus Ente und Gemüse. Im Laufe der Jahre erweiterte sich das Sortiment: Axoa de Veau, Pâté mit Espelette-Pfeffer, Piperade, Garbure und Schwarzkirschmarmelade... Immer mehr Einzelhändler im Südwesten vertrauten ihnen: Metzger, Feinkostläden, Käsehändler und Weinkeller boten die Anne Rozès Konserven von Biarritz bis Bagnères-de-Bigorre und von Hendaye bis zur Gironde-Mündung an.
1998 übernahm ihr Sohn Franck die Leitung der Konservenfabrik und wurde 2007 von seiner Frau Evelyne unterstützt. Ab 2005 wurde eine Partnerschaft mit Christian Parra, einem doppelt ausgezeichneten Chef (2 Michelin-Sterne), für drei seiner Rezepte, darunter das für Blutwurst, abgeschlossen. Christian Parra's Erfahrung und Ruf öffneten uns die Türen zur Restaurantwelt und stärkten unseren Ruf. Im Februar 2009 zogen wir in unsere neue Werkstatt in Briscous um, um weiterhin qualitativ hochwertige Arbeit zu leisten und den europäischen Normen zu entsprechen.
Das Anne Rozès-Team besteht heute aus 15 Mitarbeitern. In einem Laden werden alle unsere Rezepte präsentiert und wir freuen uns, Feinschmecker begrüßen zu dürfen! In diesem Sommer 2021 begrüßt Sie die Tochter von Franck im Geschäft. Die Familie Rozès führt ihr Abenteuer fort!

Hersteller: Conserverie Anne-Rozès, Mendiko Borda Route d'Hasparren 64240 BRISCOUS - France


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Entenmägen Confits aus dem Baskenland - Anne Rozès
Glas à 350g
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11,95€/Stück
34,14€ kg
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34,14€ kg
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