Calvados Fine Pierre Huet
Dieser Calvados lagert 2 bis 3 Jahre in Eichenfässern.
Die Nase eröffnet zunächst mit Noten, die an in Butter gebratene Äpfel erinnern. Dazu gesellen sich leichte Menthol-Noten, die nach rund 5 Minuten den klaren Noten frischer Äpfel weichen.
Im Mund ist er ausgesprochen fruchtig und eignet sich deshalb hervorragend für die Zubereitung verschiedener Cocktails oder zum Flambieren.
Pur lässt er sich am besten zum Ende eines guten Essens genießen. Dann wird er idealerweise in einer Espressotasse serviert.
- Grundwein: Cidre de Normandie
- Alkoholgehalt: 40% Vol.
Le Manoir "La Brière des Fontaines" ist ein herrliches Anwesen mit einer langen Calvados - Tradition und wohl einem der schönsten Keller der Normandie. Schon 1941 wurde der Keller von Pierre Huet als Vorzeige - Objekt für eine Komission ausgewählt, die die Appellation "Calvados" festlegen sollte. Vielleicht ist er nicht ganz unschuldig daran, daß einzig das "Pays d'Auge" eine eigene Appellation bekommen hat.
Herstelleranschrift:
Calvados Pierre Huet, Manoir la Brière des Fontaines, 5 Av. des Tilleuls, 14340 Cambre,er, Frankreich
Die herkunftsgeschützten Calvados-Sorten aus dem Hause Pierre Huet werden durch die doppelte Destillierung verschiedener Cidre gewonnen, der wiederum das Ergebnis der 12-monatigen Fermentation von Äpfeln in Eichenfässern ist.
Die erste Destillierung dient dazu, den Cidre zu destillieren. Das Ergebnis sind die sogenannten „petites eaux“ mit rund 30 - 35% Vol. Die zweite Destillierung ergibt den Calvados mit 70% Vol.
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