Du blinkede bare én gang, og det var november! Efteråret er i fuld gang og mens træerne fælder blade, bliver vi mennesker ved med at knappe os selv. Det er siden. Til gengæld har efteråret også meget at byde på køkkenmæssigt: Kastanjer er en typisk efterårsdelikatesse. Og vi brugte dem til at lave en kastanjerisotto med Roquefort og salvie , der simpelthen er til at dø for.

Nyt år, ny quiche, sådan noget kunne være mottoet for dagens opskrift, som byder på en særlig blanding af salt og sød smag. Efter alle de solide retter vi fik i julen, er det tid til at starte det nye år med en lettere kreation, der smager mindst lige så godt. Stichelton Membrillo Quiche med nøddeagtig Hokkaido græskar. Opskriften kommer fra den israelske kok Yotam Ottolenghi, som blev verdensberømt gennem sine fremragende kogebøger. Vi har ændret lidt i opskriften og præsenterer dig for vores version af denne delikatesse.

Foråret er her og med det kommer ønsket om friske opskrifter og lyse farver! Efter vinterens sidste overdådige, solide retter, er vi nu i humør til noget let. Og med det mener jeg også forberedelsen. Vi kiggede rundt i butikken og blev simpelthen inspireret. Resultatet er to opskrifter på en forårsagtig, aromatisk frokost eller ukompliceret aftensmad inklusive en aperitif: en tomat- og fåreostcreme, der passer fantastisk godt som dip med rå grøntsager eller kiks (forret/aperitif) og en sæsonbestemt pesto lavet på vildtlevende hvidløg, Parmigiano Reggiano og hasselnødder (hovedret). Et kulinarisk møde mellem Frankrig, Italien og Tyskland. Tilsyneladende går vejen til international forståelse gennem maven :)

Om efteråret, når bladene skifter farve og falder, klæder vi os varmere på igen og bliver lidt mere komfortable igen, vores appetit på mere hjertelig mad øges. En klassiker fra det franske køkken er denne lækre løgtærte, som vi denne gang har forfinet med gedeost. Men det behøver du ikke nødvendigvis, for kagen er allerede et digt takket være den søde duft af de lyserøde løg fra Roscoff alene...!

Vi elsker hurtige opskrifter, der kun består af få ingredienser og stadig er en ren smagseksplosion . Følgende opskrift er en af ​​dem! Og den kombinerer også sødt med salt, hvilket topper det hele. Lad dig overraske og forføre!