Ingredienser:
- æggeblomme
- sennep (vi brugte den med Piment d'Espelette for lidt krydderi)
- Druefrøolie
- Salt
Forberedelse:
- Bland æggeblommerne med sennep og salt, og tilsæt derefter druekerneolien meget langsomt, dråbe for dråbe i starten, helst med et piskeris (manuelt eller elektrisk).
- Tilsæt nok olie, indtil mayonnaisen har den ønskede konsistens.
