Har du nogensinde spekuleret over, hvad der ligger bag at lave et ostefad? Så vent ikke længere: i denne korte film afslører vi de bedste tips og tricks til det perfekte ostefad :
Alle fakta på et øjeblik:
- Efter vores mening ser et ostebræt bedst ud, når det består af et ulige antal oste. 5 er det perfekte antal efter vores mening, men 3 eller 7 er også fine. Det ser også pænere ud, når du bruger færre, større stykker end mange små.
- Vi sørger altid for, at alle de vigtige ostetyper er repræsenteret, dvs. en hård ost, en hvid ost, en rød ost, en blåskimmelost og en gedeost.
- Derfor består vores perfekte ostefad af følgende varianter:
- Comté , en nøddeagtig bjergost lavet af rå komælk, som alle faktisk nyder.
- Klassikeren blandt hvidskimmelostene: Camembert de Normandie . Alternativer inkluderer den mere elegante Chaource eller en skive Brie.
- Époisses , som en rødt udtværet mand.
- Roquefort , vores absolutte favorit blandt blåskimmeloste. Den er også lavet af fåremælk, så denne type mælk er også repræsenteret.
- Sainte-Maure de Touraine er en repræsentant for den askelagrede gedeost. Den sorte, askelagrede skorpe tilføjer et dejligt farvestrejf til ostefadet, og osten er en dejlig mild modvægt til stærkere oste som Camembert og Époisses. Alternativer inkluderer Selles-sur-Cher eller Valençay .
- Da ikke alle gæster ved, hvordan man skærer osten korrekt, anbefales det at forudskære et par stykker med hjerte og skorpe (se video). Du bør dog aldrig forudskære hele osten, da den ellers vil tørre ud eller falde fra hinanden.
- Og endnu et meget vigtigt tip: Ost smager bedst og udvikler sin fulde smag, når den har stuetemperatur. Derfor er det afgørende at tage osten ud af køleskabet i god tid. Afhængigt af yder- eller stuetemperaturen, cirka en time i forvejen.
Og hav det nu sjovt med at sammensætte jeres individuelle ostefad og selvfølgelig smage på den!
- - -
Har du fået lyst? Se hele vores udvalg af oste her!
