La Curiosa
Sardinillas mit Pimiento de Padrón 10–14 Stück La Curiosa
Von Hand geröstet, von Hand gelegt, mit einer Schote Risiko
Verkaufseinheit: Dose à 120g
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Ausverkauft
Auf dem Deckel steht ein galicischer Satz, den in Spanien jedes Kind kennt: „Unas pican e outras non." Manche brennen, manche nicht. Gemeint sind die Pimientos de Padrón. Die meisten sind mild und schmecken grün und leicht nussig, und dann ist da plötzlich einer, der einem den Mund anzündet. Ansehen kann man es keinem.
In dieser Dose liegt genau so eine Schote, vorher gebraten, zwischen den Sardinen. La Curiosa nennt das die Verbindung von Meer und Berg.
Die Fische werden nach dem Fang von Hand geputzt. Danach werden sie geröstet, so wie man es früher gemacht hat. Dieses Rösten ist der Grund, warum sie fest bleiben und beim Einlegen nicht zerfallen. Anschließend legt jemand sie einzeln in die Dose, eine nach der anderen. Aufgegossen wird mit gutem Olivenöl.
10 bis 14 Fische pro Dose. Glutenfrei.
Am besten essen Sie sie auf geröstetem Brot, mit ein paar Tropfen vom Öl. Die Schote gehört dazu, sie ist der Punkt der ganzen Dose. Wer teilt, sollte vorher klären, wer sie bekommt.
