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Sardinen in Olivenöl mit Roscoff-Zwiebeln und Oreganoknospen

Sardinen in Olivenöl mit Roscoff-Zwiebeln und Oreganoknospen

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Die im Spätsommer geernteten Rosafarbenen Zwiebeln aus der Bretagne zeichnen sich durch ihre verfeinerten Geschmacksnoten aus. Ihr zart rosafarbenes Fleisch mit fruchtigen und süßen Aromen harmoniert wunderbar mit diesen traditionellen Sardinen und den grünen Noten der Oreganoknospen.

Die Oreganoknospen sind für ihr kräftiges Aroma bekannt, das pfeffrige und zitronige Nuancen aufweist. Die Sardinen wurden im Sommer 2023 als limitierte Edition hergestellt.

Oregano verleiht eine kräuterige Note und sorgt für einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack. Er wurde von den Ägyptern und Indern als heilig betrachtet und soll Lebensfreude und Glück denen verleihen, die ihn verzehren. Im Mittelalter wurde Oregano dem Essen der Bauern hinzugefügt, um ihnen vor ihrer Arbeitstag Kraft und Begeisterung zu verleihen. Die Pflanze wurde auch als Liebestrank verwendet.

Dank seines ozeanischen Klimas und seiner entwässernden Böden ist die Bretagne seit 400 Jahren der ideale Boden für den Anbau dieser Zwiebelsorte mit ihrem subtilen und moderaten Schärfegrad. Diese Region ist bekannt für ihr von Generation zu Generation weitergegebenes Know-how und eignet sich perfekt für den anspruchsvollen und delikaten Anbau von aromatischen Pflanzen, insbesondere Zwiebelgewächsen.

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Allergener og ingredienser

Zutaten: Sardinen (Sardina pilchardus), natives Olivenöl extra, rosa Zwiebeln aus der Bretagne 5,2%, Salz, Oregano Knospen 0,87%.

Im Nordost-Atlantik gefangen und in der Bretagne angelandet. 

Næringsværdier

Nettogewicht: 115 g
Abtropfgewicht: 87g

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 852 Kj / 204 Kcal
⁕ Fett: 12 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 2,9 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ Davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiß: 24 g
⁕ Salz: 0,9 g

Fabrikant

La Pointe de Penmarc'h wurde 1920 in Le Guilvinec, einem Bigouden-Fischerhafen an der Westspitze der Bretagne, gegründet. Damals bestand die Flotte aus mehr als hundert Fischerbooten, die täglich ihren reichen Fang in die Fischauktionshalle am Hafen brachten.
Nur ein paar Schritte entfernt wurden die Fische – Sardinen, Weißer Thun und Makrelen – in der Conserverie direkt in Dosen abgefüllt, sobald die Boote ankamen.

Noch heute setzt Pointe de Penmarc'h diese Tradition der hochqualitativen Konservenherstellung fort. Die Conserverie versteht sich als Botschafter für die Produkte des Terroirs und hat es sich zum höchsten Ziel gemacht, stets Top-Produkte mit dem authentischen Geschmack der Region anzubieten, für die sie mit den traditionell arbeitenden Fischern kooperiert.

Douarnenez: Ganz am hintersten Ende der Bretagne liegt die wunderschöne Bucht von Douarnenez mit ihrem Fischereihafen, der seit jeher für den Sardinenfang bekannt ist. Ganz in der Nähe befindet sich die Fischkonservenfabrik, die seit 1920 eine große Vielfalt an Fischkonserven anbietet.
Wurden die Boote früher mit Segeln betrieben, so sind es heute moderne Boote, die dennoch weiterhin einen selektiven und respektvollen Fischfang praktizieren.

Herstelleranschrift: La Pointe de Penmarc'h, 15 Boulevard de la France Libre, F-
29177 Douarnenez, Frankreich

detaljer

Schon die alten Römer schätzten die Sardine und verspeisten sie in gesalzener, marinierter oder geräucherter Form. Bis heute ist und bleibt die Sardine – wenn Qualität und Herstellungsweise stimmen – ein hochwertiges Produkt. Dank ihrer kurzen Lebensdauer haben sie nur sehr wenige Schadstoffe aus dem Meer aufgenommen und verfügen über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. 100g Sardine (etwa 8 Fische) enthalten 40% der empfohlenen täglichen Dosis Kalzium und 100% des Vitamin D, das notwendig ist, um die Spurenelemente aufzunehmen. Damit der menschliche Organismus all diese wertvollen Nährstoffe nämlich auch aufnehmen kann ist es essenziell, dass die Sardine in hochwertigem Olivenöl eingelegt ist, denn nur dieses Öl erlaubt es dem menschlichen Organismus, sie aufzuspalten und zu verstoffwechseln.

Des Genusses wegen sollten sie aber dennoch auf keinen Fall auf die vielen anderen tollen Kreationen der unvergleichlich reichen geschmacklichen Bandbreite der Sardinenkonserve verzichten: Sardinen in fruchtiger Sauce, in Weißwein, in Butter, mit Wasser und Zitrone … Probieren Sie es aus!

Die Sardine ist noch heute Dreh- und Angelpunkt vieler Hafenstädte in der Bretagne, aber auch in Spanien und Portugal. Dennoch ist sie glücklicherweise nicht vom Aussterben bedroht und kann ohne Reue genossen werden.

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La Pointe de Penmarc'h - Bretagne

La Pointe de Penmarch ist eine bekannte Fischkonservenfabrik in der Bretagne, Frankreich. Die Fabrik liegt in der Nähe des malerischen Küstenortes Penmarch und ist seit vielen Jahrzehnten für ihre hochwertigen Fischkonserven bekannt.

Die Fischkonservenfabrik La Pointe de Penmarch hat eine lange Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht.

Die Region Bretagne ist für ihren reichen Fischreichtum bekannt, und die Fabrik nutzt diese Ressource, um eine Vielzahl von Fischprodukten herzustellen.

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