Næringsværdier pr. 100 g

Energiværdi: 440 kJ / 106 kcal
Fedtstoffer: 5,8 g
Mættet fedt: 1,2 g
Enkeltumættede fedtsyrer: 3,0 g
Flerumættede fedtsyrer: 1,3 g
Kulhydrater: 3,3 g
(heraf) sukkerarter: 1,7 g
Protein: 8,4 g
Salt: 1,9 g

Conservas Olasagasti - Traditionelle baskiske fiskekonserves

Conservas Olasagasti er en familiedrevet virksomhed med en stærk tradition og over 130 års historie, der går tilbage til slutningen af ​​det 19. århundrede. Historien begynder med Salvatore Orlando, en sicilianer, der bosatte sig i Getaria (Gipuzkoa) i det spanske Baskerland og giftede sig med en baskisk kvinde ved navn Simona Olasagasti. I 1920 grundlagde Salvatore Orlando en af ​​de første saltfiskefabrikker og etablerede sig som en af ​​de førende producenter af cantabriske ansjoser. Han var en af ​​de italienske pionerer, der introducerede de århundredgamle saltkonserveringsteknikker til den cantabriske kyst.

Virksomheden specialiserer sig i produktion af dåse- og halvkonserverede produkter af højeste kvalitet, især Bonito del Norte (hvid tun), ansjosfileter, blåfinnet tun og cantabrisk makrel, alle fanget med miljøvenlige fangstmetoder og forarbejdet i hånden. Nøgleprodukter inkluderer Bonito del Norte i forskellige tilberedninger, cantabriske ansjoser (betragtes som en af ​​de bedste ansjoser i verden) og tun- og makrelfileter i økologisk olivenolie.

Virksomheden fortsætter med at følge de traditionelle, håndværksmæssige metoder til fiskekonservering, der er blevet videreført siden 1920'erne. Fiskene fanges i højsæsonen, fra slutningen af ​​marts til begyndelsen af ​​juni, ved hjælp af små fiskerbåde i Det Cantabriske Hav nær San Sebastián. I dag drives virksomheden af ​​fjerde generation, Matteo Orlando, og repræsenterer den perfekte kombination af bæredygtigt fiskeri, århundreder gammel italiensk ekspertise og baskisk tradition.

Producent: Olasagsti Conservas, Av de Erdotza, 36, 48270 Markina-Xemein, Bizkaia, Spanien