En simpel, frisk og let opskrift!

Makrelfileterne koges i en courtbouillon (courtbouillon eller courtbouillon er en hurtigt kogt bouillon til pochering af fisk eller skaldyr. Wikipedia), før de konserveres i hånden for at bevare kødets smag og mørhed.

De er derefter overtrukket med en let marinade smagt til med dild, lyserøde bær og et strejf af citronbergamot for at afsløre makrelens delikatesse.

Forbrug uden mådehold!

Makrel er en trækfisk, der rejser i store stimer. Om vinteren opholder makrelen sig i dybt vand; om foråret trækker den tættere på kysten, hvor den finder mere føde. Den fiskes mellem midten af ​​januar og midten af ​​marts. Den indeholder mange værdifulde næringsstoffer såsom omega-3 fedtsyrer, vitamin A, B og D, magnesium, selen, jern og jod.

Makrel på dåse produceres ofte med endnu større omhu end for eksempel sardiner på dåse, hvor fisken syltes hel. Makrellen derimod fileteres og renses først forsigtigt i hånden. Det betyder, at vores makrel på dåse ikke indeholder ben, skæl eller hoveder, hvilket gør den til et godt valg, især for begyndere.