Næringsværdier pr. 100g

Energi: 392,3 Kj / 93 Kcal
Fedt: 2,7 g heraf mættede fedtsyrer: 1,1 g
Kulhydrater: 0,3 g heraf sukker: 0,35 g
Protein: 17,4 g
Salt: 0,92 g

Historien om "La Naucelloise" og familien Savy

"La Naucelloise" er en kendt virksomhed baseret i Aveyron-regionen i Frankrig, bedst kendt for at producere traditionel "tripous" (en specialitet lavet af indmad).
I dag har virksomheden omkring 30 ansatte og produktionsfaciliteterne dækker omkring 2.500 kvadratmeter.
Hygiejne- og sikkerhedsstandarderne overholder strenge europæiske retningslinjer, og produktionen kombinerer de nyeste teknologier med traditionelt håndværk.
Besøgende har mulighed for at besøge konservesfabrikken og museet og købe produkter direkte fra butikken.

Historien om "Tripous Savy", La Naucelloises stjerneprodukt, strækker sig over tre generationer og begyndte i 1930'erne i Hotel des Voyageurs i Naucelle. Her overbeviste den dengang 17-årige Hélène Vidal hurtigt gæster og overordnede om hendes fremragende færdigheder som kok, herunder hendes triste. Efter krigen, i 1950'erne, købte Hélène og hendes mand, Charles Savy, hotellets slagterbutik og begyndte at producere og sælge deres nu berømte tripous i større skala.

Forretningen voksede og blomstrede, og da Tripous Navy vandt førstepræmien i en national konkurrence i 1966, besluttede Charles og hans søn Léo at udvide produktionen og skabe mærket "La Naucelloise".

I årene efter fortsatte virksomheden med at ekspandere: Produktionen blev moderniseret og sortimentet udvidet, altid med øje for at bevare traditioner.
Léos søn, Charles-Pierre, har modtaget adskillige priser med virksomheden, som nu er i tredje generation, og tilføjet en økologisk linje, der kombinerer den traditionelle opskrift med økologiske ingredienser.

I 2012 blev "La Naucelloise" tildelt mærket "Entreprise du Patrimoine Vivant", en anerkendelse af dets vedvarende engagement og bidrag til lokal kultur og økonomi.

Producent: La Naucelloise – ZA de Merlin – 12800 Naucelle-Gare – Aveyron – Frankrig