Næringsoplysninger pr. 100g

⁕ Kalorier: 0 Kj / 0 Kcal
⁕ Fedt: 0g
⁕ Heraf mættede fedtsyrer: 0 g
⁕ Kulhydrater: 0 g
⁕ heraf sukker: 0 g
⁕ Protein: 0 g
⁕ Salt: 93,17 g

Vi er Gilles Morel (onkel) og Matthieu Le Chantoux (nevø), selvstændige Paludiers Producteurs-Récoltants. Vi er beliggende i Guérande strandengene, vores saltspande er i Assérac kommune og vores værksted er i St-Molf. Saltet og Fleur de Sel de Guérande, som vi tilbyder dig, er havets delikate frugt, solen, vinden og saltbøndernes forfædres knowhow og høstes i hånden. Vores Fleur de Sel, som er skånsomt plukket fra vandoverfladen, og vores Gros Sel er hverken vasket eller behandlet og drypper naturligt ned på vores saltpander. Som selvstændige saltbønder er vi særligt opmærksomme på kvaliteten af ​​vores produkter, som ikke gennemgår mekanisering for at bevare strukturen og smagen af ​​et naturligt salt.
Atelier du Sel-Morel et Le Chantoux, 9 Impasse de Breniguen, 44350 Saint-Molf, Frankrig

Guérande strandengene, også kendt som Guérande saltsletter, er en historisk og kulturelt vigtig region i Bretagne, det vestlige Frankrig. De er kendt for at producere havsalt af høj kvalitet, høstet i hånden ved hjælp af traditionelle metoder i århundreder.

Disse strandenge er et bemærkelsesværdigt landskab med tusindvis af små grunde, også kendt som saltpander, adskilt af dæmninger. Havvandet ledes gennem et sofistikeret system af kanaler ind i disse pander, hvor det fordamper og efterlader saltkrystaller. Disse krystaller opsamles derefter omhyggeligt i hånden.

To typer salt produceres i Guérandes saltminer: det grove salt og det berømte fleur de sel. Det grove salt dannes i bunden af ​​saltpanderne, mens fleur de sel dannes på overfladen. Fleur de Sel er særlig delikat og er højt værdsat for sin rige smag og sprøde tekstur.

Guérandes saltflader er vigtige ikke kun for deres saltproduktion, men også for deres bidrag til den økologiske balance i regionen. De giver et levested for en række fugle og andre dyr og hjælper med at opretholde lokal biodiversitet.