Champagnehuset Moutard har været i familien siden det 17. århundrede og har været ejet af flere generationer. Det ligger i et malerisk landskab på de solbeskinnede skråninger af Côte des Bar, i den sydlige del af Champagne. Jorden i Côte des Bar, som består af ler og kalksten, giver områdets traditionelle druesorter, Pinot Noir og Chardonnay, særligt fyldige og frugtige aromaer, som værdsættes højt af feinschmeckere. Alle Moutards vine og champagner er lavet af vores egne druer eller af druer købt hos venlige vinbønder. For at champagnerne er perfekt modne og kan nydes med det samme, modner de i kælderen i mindst tre år; for vintagechampagner er det ti til femten år.

Moutards' historie begynder i 1642. Gamle vingårdsbøger dokumenterer disse tidlige aktiviteter som vinmagere, som familietraditionen er baseret på. Champagneproduktion er frugten af ​​en ægte tradition, og med tiden udvikler hver familie sine egne teknikker, som de fortsætter med at forbedre.

Producentens adresse: Champagne MOUTARD Père et Fils, 6 Rue des Ponts, 10110 Buxeuil, Frankrig

Terroir: Ler-kalkstensjord på Côte des Bar
Alkoholindhold: 12%
Plot: "Vignes Richardot" med et udbytte på kun 6.700 flasker om året
Høst og videreforarbejdning: manuel høst, pneumatisk presning, aftapning i termoregulerede tanke, koldfiltrering ved 7°C.
Vinificering og lagring: Gæring mellem 18° og 20°, derefter standset malolaktisk gæring for at bevare champagnens friske frugt og livlighed, derefter flaskegæring ved 15°C. Modning på lameller i mindst 36 måneder, aftapning om foråret (april-maj).
Dosering: 3 g/liter
Drikketemperatur: 8 - 10°C
Indeholder sulfitter