Denne Calvados modnes i 8 år på egetræsfade.
Vinen har et klart og elegant udseende, og samlet set er denne Calvados delikat, blomsteragtig, frisk og let. Duften åbner med noter, der minder om brændt æble, som derefter giver plads til et friskere indtryk og antydninger af sprøde, grønne æbler.
På ganen er den mineralsk, let pebret og mentoleret. Eftersmagen minder om karamel med saltet smør.

Den nydes bedst efter måltider for at stimulere fordøjelsen.

• Basisvin: Cidre de Normandie
• Alkoholindhold: 40% vol.
• Indeholder sulfitter

De beskyttede oprindelsesbetegnelser Calvados-sorter fra Pierre Huet fremstilles ved dobbelt destillation af forskellige cidertyper, som igen er resultatet af 12 måneders gæring af æbler i egetræsfade.
Den første destillation producerer cideren. Resultatet er den såkaldte "petites eaux" med et alkoholindhold på omkring 30-35% ABV. Den anden destillation giver Calvados med 40% ABV.

Le Manoir "La Brière des Fontaines" er en storslået ejendom med en lang Calvados-tradition og uden tvivl en af ​​de smukkeste vinkældre i Normandiet. Allerede i 1941 valgte Pierre Huet vinkælderen som et udstillingsobjekt for en kommission, der havde til opgave at definere appellationen "Calvados". Han er muligvis delvist ansvarlig for, at kun Pays d'Auge-regionen har sin egen appellation.

Producentens adresse:
Calvados Pierre Huet, Manoir la Brière des Fontaines, 5 Av. des Tilleuls, 14340 Cambremer, Frankrig