Druerne høstes i begyndelsen af ​​september.

Nogle af druerne afstilkes og gæres derefter spontant over en periode på 11 måneder i Alentejo leramforer med en kapacitet på 1200 liter.

Amforaerne er foret med bivoks. Vinen er ikke beskyttet og efterlades ufiltreret.

Denne helt nye cuvée fra Folias de Baco er en fed kombination af to indfødte portugisiske hvidvinsdruer, nemlig Donzelinho og Samarrinho.

Druerne macereres i 11 måneder i en enkelt 1200 liters amfora.

Vinen afslører vidunderlige, dybe noter af honning og abrikoser, som blander sig med krydrede citrusfrugter og blomsternuancer. En udtalt mineralitet er mærkbar og en behagelig syre sikrer en afbalanceret frugtighed.

Tannisk hvidvin med 10 måneders maceration i gamle amforer, lavet af to næsten uddøde druesorter, Donzelinho og Samarrinho, reddet fra gamle vinstokke.

Lag af citrusskal, blomster og stenfrugt på næsen, frisk og saftig på ganen.

Serveres afkølet, mellem 10-12°C. En kompleks og mystisk vin, fuld af struktur, velegnet til en intens gastronomi.