Kollektion: Teyssier
Teyssier Salaisons, grundlagt i Saint-Agrève i 1871, er en berømt fransk virksomhed kendt for produktion af skinke og tørrede pølser. Teyssier, der oprindeligt var en lille slagterbutik, har dedikeret sig til Ardèche-saltningstraditionen og opbygget knowhow gennem generationer.
Virksomheden er dybt forankret i Ardèche-terroiret og bidrager til den lokale økonomi. De bruger hovedsageligt fersk kød af fransk oprindelse, og deres produkter lagres i 1100 m højde i Monts d'Ardèche regionale naturpark.
Teyssier er en af de sidste store hærdningsvirksomheder i Frankrig og blev tildelt mærket "Entreprise du Patrimoine Vivant" (virksomhed med levende kulturarv) i 2012 og 2017. De holder sig til traditionelle teknikker, såsom manuel saltning, tørring på trærammer og fyld i naturtarme, og kombinerer disse med innovationer for at udvikle nye opskrifter.
