"Les Mouettes d'Arvor" er premiummærket af Conserverie Gonidec, en familievirksomhed grundlagt i 1959 og nu drevet af ægteparret Jacques og Valérie Gonidec. Gonidec er den eneste virksomhed i Concarneau, der stadig producerer sin dåsefisk på traditionel vis. Fiskene (sardiner, makrel, tun, ansjos) fanges på Bretagnes kyst, nøje udvalgt, transporteres natten over til fabrikken og behandles straks. Der bliver de renset i hånden og sorteret efter størrelse, derefter stegt i olie og lagt i dåserne i hånden.

Denne traditionelle produktion giver fisken en utrolig smag og fast kød. Gennem den udsøgte kombination af kvalitet, smag og tradition har "Les Mouettes d'Arvor" haft et højt ry i 50 år.

Hvert år udgiver virksomheden adskillige specialdesignede vintage sardindåser, som er meget eftertragtede af samlere.

Producent: SA CONSERVES GONIDEC, 2 Rue Henri Fabre, 29900 CONCARNEAU, FRANKRIG

De gamle romere værdsatte allerede sardiner og indtog dem i saltet, marineret eller røget form. Den dag i dag er og forbliver sardinen et produkt af høj kvalitet – hvis kvaliteten og produktionsmetoden er rigtig. Takket være deres korte levetid har de optaget meget få forurenende stoffer fra havet og har en høj andel af omega-3 fedtsyrer, vitaminer og sporstoffer. 100 g sardiner (ca. 8 fisk) indeholder 40 % af den anbefalede daglige dosis calcium og 100 % af det D-vitamin, der er nødvendigt for at optage sporstofferne. For at den menneskelige organisme skal kunne optage alle disse værdifulde næringsstoffer, er det essentielt, at sardinen er marineret i olivenolie af høj kvalitet, fordi kun denne olie tillader den menneskelige organisme at nedbryde og omsætte den.

Men for fornøjelsens skyld bør du bestemt ikke gå glip af de mange andre gode kreationer fra det uforlignelige rige smagsvarianter af dåse sardiner: sardiner i en frugtsovs, i hvidvin, i smør, med vand og citron. . Prøve det!

Sardinen er stadig omdrejningspunktet i mange havnebyer i Bretagne, men også i Spanien og Portugal. Men heldigvis er den ikke truet af udryddelse og kan nydes uden fortrydelse.