Cassoulet med gåseconfitering
Salgsenhed: Glaskrukke, 840 g
-
På lager
Cassoulet er en traditionel gryderet fra Sydfrankrig med hvide bønner, bacon, pølser og konfiteret andekød eller, som i dette tilfælde, gås.
Denne cassoulet er særligt festlig takket være den delikate confit d'oie fra Périgord!
Vidal-familiefirmaet er baseret i Cénac, i hjertet af Périgord, en region kendt som "Triangle d'Or", Frankrigs gyldne trekant, på grund af dens landbrugsmæssige frugtbarhed. Virksomheden ledes af Pascal Vidal, som forsørges af sin kone, søn og otte andre medarbejdere. Vidal leverer til udvalgte delikatesseforretninger i hele Europa.
Pascal Vidal er uddannet kok og en kulinarisk virtuos med en brændende passion for dristige smagsoplevelser, som afspejles i hans marmelader. Alle hans marmelader er baseret på traditionelle regionale opskrifter, som gennem moderne twist afslører helt nye smagsoplevelser. Især confiteret og cassoulet er en sand fryd, men selv de mindre kendte retter, såsom braiseret gås med kastanjer, vil helt sikkert få enhver gourmets hjerte til at slå hurtigere.
Der lægges særlig omhu ved udvælgelsen af ingredienserne, som udelukkende kommer fra regionen og er tildelt Périgord-stemplet med beskyttet oprindelsesbetegnelse.
